みそ好きがご縁でお友だちになったふじ子さんからお誘いいただき、
島根県食材のフードパーティー
に行ってきました！
島根県の食材を使ったお料理
を楽しむとともに、ふじ子さんの企画で、
みんなが好きなお味噌を持ち寄って、食べ比べて好きなお味噌に投票しよう！というのがあり、
私もとっておきのお味噌を持参しました！
ちなみに、chie*は迷いに迷って、ソイビーンファームのシソの実の入った味噌と、
夕べ作った「食べる味噌」を持っていきましたー
で、パーティーは恵比寿のとあるマンションの一室で行われているとのこと・・・
料理教室やケータリングなどをされている主催者のシェフの計らいで、
島根産のサツマイモ
やジャガイモ
、タマネギ
、カボチャ
を使った
お料理をいただきます
【島根産栗カボチャのニョッキ】
【タンドリー風チキン】香辛料の香りにつられて、みんなの箸がのびる！
和気あいあいと和やかな雰囲気
最初は10人ぐらいだった会場は、どんどん人が増え、Max30人ぐらいの大にぎわい！！
お料理もおいしかったのですが、みんなが持ち寄る味噌もとても興味深い
お味噌はパンやおいもにつけたり、お料理にちょっと隠し味として混ぜていただきます。
ところでソイビーンファームのシソの実の味噌。
これだけでごはん２杯は行ける代物で、とてもオススメです。
あと、chie*が作って持っていったお味噌も「おいしかったよー」とか「投票したよー」って
いろんな人に言ってもらえたので、すごくうれしかったです。
今日のchie*のお味噌は、この間作ったお味噌とベースは同じですが、
さらに薬味を加えた、体もあったまるおかず味噌バージョンです。
だいたい２人前
・赤みそ ・・・30g
・きび砂糖 ・・・大さじ1
・すりゴマ（白）・・・大さじ1と1/2
・きな粉 ・・・大さじ1/2
・みりん ・・・大さじ1/2
・酒 ・・・大さじ1/2
これらをよーく混ぜ合わせてから薬味を加えます。
食べる直前に混ぜた方がおいしいので、切ったものをラップにくるんで現場で混ぜ混ぜしました。
・万能ネギ ・・・4本ぐらい →小口切りにする
・ショウガ ・・・１かけ →皮つきのまますりおろす
・ミョウガ ・・・半分くらい →みじん切り
「薬味をこんなに入れて味がぶつからないの？」と聞かれた方がいらっしゃいましたが、
ゴマや大豆、サトウキビなどに入っている、旨味成分グルタミン酸が混ぜ混ぜすることで
パワーアップするとともになじみ合って、まとまりのある味になるんです！
う～ん、味噌ってスゴイ
グルタミン酸は脳の活動燃料になり、脳の機能を高めるほか、
体内の毒素の排出を促進する作用もあるので、効果が高まるようによーく混ぜていただきましょう！！
お家に帰ってきてよーく見たら、お気に入りシールが３つ、くっついてたよ！
ふじ子さん、とても楽しいイベントでした！ どうもありがとー！
そのうち一緒にお味噌イベントできるといいですね～
島根県食材のフードパーティー
に行ってきました！島根県の食材を使ったお料理
を楽しむとともに、ふじ子さんの企画で、みんなが好きなお味噌を持ち寄って、食べ比べて好きなお味噌に投票しよう！というのがあり、
私もとっておきのお味噌を持参しました！
ちなみに、chie*は迷いに迷って、ソイビーンファームのシソの実の入った味噌と、
夕べ作った「食べる味噌」を持っていきましたー
で、パーティーは恵比寿のとあるマンションの一室で行われているとのこと・・・
料理教室やケータリングなどをされている主催者のシェフの計らいで、
島根産のサツマイモ
やジャガイモ、タマネギ、カボチャを使ったお料理をいただきます
【島根産栗カボチャのニョッキ】
【タンドリー風チキン】香辛料の香りにつられて、みんなの箸がのびる！
和気あいあいと和やかな雰囲気
最初は10人ぐらいだった会場は、どんどん人が増え、Max30人ぐらいの大にぎわい！！
お料理もおいしかったのですが、みんなが持ち寄る味噌もとても興味深い
お味噌はパンやおいもにつけたり、お料理にちょっと隠し味として混ぜていただきます。
ところでソイビーンファームのシソの実の味噌。
これだけでごはん２杯は行ける代物で、とてもオススメです。
あと、chie*が作って持っていったお味噌も「おいしかったよー」とか「投票したよー」って
いろんな人に言ってもらえたので、すごくうれしかったです。
今日のchie*のお味噌は、この間作ったお味噌とベースは同じですが、
さらに薬味を加えた、体もあったまるおかず味噌バージョンです。
だいたい２人前
・赤みそ ・・・30g
・きび砂糖 ・・・大さじ1
・すりゴマ（白）・・・大さじ1と1/2
・きな粉 ・・・大さじ1/2
・みりん ・・・大さじ1/2
・酒 ・・・大さじ1/2
これらをよーく混ぜ合わせてから薬味を加えます。
食べる直前に混ぜた方がおいしいので、切ったものをラップにくるんで現場で混ぜ混ぜしました。
・万能ネギ ・・・4本ぐらい →小口切りにする
・ショウガ ・・・１かけ →皮つきのまますりおろす
・ミョウガ ・・・半分くらい →みじん切り
「薬味をこんなに入れて味がぶつからないの？」と聞かれた方がいらっしゃいましたが、
ゴマや大豆、サトウキビなどに入っている、旨味成分グルタミン酸が混ぜ混ぜすることで
パワーアップするとともになじみ合って、まとまりのある味になるんです！
う～ん、味噌ってスゴイ
グルタミン酸は脳の活動燃料になり、脳の機能を高めるほか、
体内の毒素の排出を促進する作用もあるので、効果が高まるようによーく混ぜていただきましょう！！
お家に帰ってきてよーく見たら、お気に入りシールが３つ、くっついてたよ！
ふじ子さん、とても楽しいイベントでした！ どうもありがとー！
そのうち一緒にお味噌イベントできるといいですね～