これぞ日本の伝統の味☆信州味噌蔵見学 その３

石井味噌店さんのショップの売れ筋はやはり「三年味噌」
でも味噌のほかにも味噌を使ったおいしい商品がたくさんあったよー

試食もできるのでお好みの一品を探せます！
　
「黒味噌」なるものを発見
赤味噌、白味噌は知ってるけど黒味噌とは・・・
10年以上熟成した味噌を黒味噌と呼ぶそうで。いや、ほんと真っ黒
　
味噌蔵で聞いたとおり紹興酒のような酸味のある芳醇な香り
確かに回鍋肉とかマーボ豆腐に入れるとおいしいかも

同じところで作られている味噌でも熟成で味も香りも全然違う。
いやはや日本にはどれだけの味噌があるのだろうか？？

うーん、やっぱりいろいろ全国の味噌を見てみたいなぁ

さて、chie*のお気に入りは「みそ手鞠」
カリカリした外側と中の半生のピーナッツみそペーストが病みつきになりそう！
おいしい上にお手頃価格で、試食した人がついつい買っていく商品なんだとか。

うーん、わかる、わかる
ちなみに手鞠は松本市の名物なんだそうで・・・

蔵の外で出会ったにゃんこさん
「また来てにゃん」とお見送りしてくれたのかな？？


日本の伝統食である味噌の新しい発見ができた今回の味噌蔵見学。
やっぱり味噌は興味深いっ