『蕎麦打ち』
をやってきました
講師の先生はおじいちゃん先生で、小さなお蕎麦屋さんをやられてるそうです
そば粉、割り粉、長いも、水を丁寧に丁寧に混ぜて…
生地が出来たら、こねこねこねこね…
生地をまとめて休ませ…
そばを伸ばします…
めん棒にくるくる巻き付けぎゅっぎゅっぎゅっ！
ぺらぺらになったら、ぱたんぱたんと畳み…
均一の太さに切る
使う道具も蕎麦打ちの手順もかなり本格的でした
今日は１人前１５０グラムを茹で、大きな海老２匹の天ぷら蕎麦
ツルツルですごく美味しかった
やっぱ打ち立ての蕎麦って違うんだなって実感しました
蕎麦の切れ端は唐揚げにして、塩を振っていただいたんだけど、それもまた美味しかったです
今年の大晦日の年越し蕎麦は、
テーブルに打ち粉をバァーっと大胆にふって、
カズサと蕎麦打ちをしようと思います