エビとズッキーニのフッジッリ

この日曜日は、うちの姉の友人が遊びに来てくれました

ランチはエビとズッキーニのフッジッリ

フッジッリ　は私たちが一番よく食べるパスタですが、

こんなに大きいのは初めて。

右が普段食べてるので、左が今回の。軽～く　５倍はあります

で、味はというと・・・・

美味しかったんだな～もう　

普段食べる普通サイズのと甲乙つけがたい！！

ショートパスタランキングで確実に表彰台を狙える選手です☆

この、姉の友人（イタリアお気楽日記のｇｅｌｌｉｕｓちゃん ）には、

私たち姉妹は魂胆があったので、

シャンパンでおもてなししました。

まあ、飲んだのはほとんど私たちだったけど

知らなかったとはいえ食べたからには体で返してもらいま～す。

魂胆についてはまた後ほど・・・。

皆さんも、心当たりが（過去には）無い　おもてなし　には

お気をつけ下さい。

エビとズッキーニのフッジッリ

エビとズッキーニ　愉快な仲間♪

オリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて

弱火で香りを出す。

ズッキーニは輪切りか短冊切り。

エビは小さめのむきエビ。

ちょっとだけ塩を振って炒める。

（後のアンチョビに塩気があるのでほんとに少しだけ）

ズッキーニに火が通ったら、細かく切ったアンチョビを加える。

ざっと炒めて、パスタのゆで汁をお玉７分目ほど加える。

フライパンを揺すりながら、少し煮詰め乳化させる。

パスタを加えてスープを吸わす。

（絵はスパゲッティ、これでも美味しいです♪）

　くーっっ　о(ж＞▽＜)ｙ ☆

☆エビとズッキーニのフッジッリの（一応の）材料　２人前☆

＊フッジッリ　１６０～２００ｇ

＊むきエビ　１２０ｇくらい

＊ズッキーニ　小１本

＊オリーブオイル　大匙２～３

＊にんにく　１片

＊鷹の爪　１～２本

＊アンチョビ　１～２（塩味による）

ポイントはボンゴレと一緒で「乳化させたスープを吸わす」です。

これ、オイル系のパスタの場合、ほぼ基本です。

私たちは、鷹の爪は少し多めに入れてピリ辛で食べます。

しかも、今回も作ったのは姉　なんだけど、

なんと、前日の前菜の「アサリのソテー」のダシを隠し味で入れたそうです

これが、隠し味界の武田信玄！ほんとに、いい仕事します☆

実は、超有名レストランの厨房の秘密です。

みんなで使いましょう～～♪

　　　　　　　　　　 　　

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　　　　　　　たまに参加してます。よろしくお願いします♪