時々無性に食べたくなるジャンクなもの。
自家製のフィッシュアンドチップスは少し罪悪感が減るような、、まやかしか。
先日いただいたハリバット。新鮮なうちに食べることに決めてから、頭の中はなぜかFish&Chipsにすると決めていた 笑。
ハリバットは日本ではオヒョウと呼ばれているらしい。ヒラメ、カレイ類の中で最も大きく成長し、大きいものは全長2メートル以上、重さも200キログラムをこえる魚。回転寿しではヒラメの代替魚としてエンガワとして使われたりもしているそうで。
いただいた切り身も660グラムあったので
フライ用に2.5切れ、後で煮付ける用に2切れ切り分け。
にんにくとローズマリーと一緒に低温からじっくり。8分くらいかけて揚げたよ。
一緒にあげたにんにくがホックホクでうまし。ポテトにローズマリーの香りがうつってオトナ味～
魚の方は本場風に薄力粉とコーンスターチ、ベーキングパウダーにビールを使った衣をつけて高温で一気に揚げました。
衣サックサク！ むしろザクザク！
レモンと玉ねぎを沢山入れたタルタルソースでさっぱりと。最後タルタルソースが足りなくなってケチャップをつけて食べたら途端にジャンクフード感が出た。ケチャップの威力すごい。
ハリバットは肉厚だけど非常に淡白だから大きい一切れもあっとゆう間に食べきりました。
満足。
