PeonyとRhubarb

お友達に庭に咲いたPeonyのお花をいただきました。日本語だと牡丹、芍薬。

PeonyはPerennial 多年生の植物。毎年お庭に咲くんだそう。見た目も豪華だけどすごくいい匂い
薄いピンクとビビッドなピンクが可愛すぎます。

ついでに庭に生えているルバーブももらいました。思いっきりぶちっととってくれました。
引っこ抜いてもすぐに生えてくるから平気なの、と言ってた。長ネギみたいに生命力が強いみたい。

実はルバーブの存在は知っていたけど、買ったことも食べたこともなかったので興味があって。

この長い太めな茎の上にはふきみたいな大きな葉っぱがついてますが、茎の部分を甘みづけして食べます。焼き菓子に使うことが多いらしい。切ると少しりんごっぽい匂いがするけど生食には適さないみたい。

一番簡単な食べ方はただ柔らかくなるまで茹でて、砂糖を1/8カップ加えて味見して足りなかったら砂糖をさらに足しなさい と教えてくれたのだけど

レシピを検索してマフィンを作ってみました。

で朝ご飯に食べてみた。生のままカットして入れたからか、ルバーブの部分がめちゃめちゃ酸っぱい。
酸味があるとは知っていたけどびっくりするほど酸っぱい。火は完全に通ってて柔らかいし、繊維質っぽくみえるけど繊維感はない。


１口食べた瞬間にきっと旦那は無理かもなー　と思ったらやっぱりダメでした。
わたしはというとマフィンの甘めの生地と一緒に食べたら食べれちゃうなー　って感じ。そんなに美味しくはないけど食べられないほどまずくなく、ルバーブには整腸作用があるほか、カリウムも多く含むから美容にいいらしい。

ルバーブだけ軽く砂糖で煮てから使ったらもっと違和感なく食べられるんだろうなぁ。
ルバーブと苺のジャムとかよく見かけるから、単品使いよりも他の果物と組み合わせた方が初心者にはいいのかも。

さて
10個も焼いてしまったので残り８個捨てるに捨てられず、、とりあえずラップして冷凍しました。

こうして私だけ食べられるものストックが冷凍庫に増えていくのでした・・・