米粉シュークリーム♥︎

米粉のレシピをみつけてから、いつか作ってみたいと思っていたシュークリーム。


重い腰をあげて作ってみた
腰をあげたら思ったほど時間がかからず。


カスタードクリームは簡単にレンジでできるレシピ。耐熱ボールで作っちゃうと洗い物も少ないしラク～

半分に切ってラップで巻いて冷凍保存してたバニラビーンズを使って。
なんかあの粒があるとカスタードクリームって美味しく見える気がするし。


シュー皮は
水40g、牛乳40g
バター15g、サラダ油15g、塩ひとつまみ

を鍋に入れてふわーっと沸騰したら火を止め米粉50g全部入れて
ゴムベラで水分を吸収させるように混ぜ

常温に戻した卵液2個を1/4ずつ加えてよく混ざったら次入れて最終的にボッテリする位のゆるさに調整。

ゆるすぎるより固めで流動性が少し出たかなーくらいでいいのかも。ちょっと緩かったかなー卵液は大さじ1/2くらい余った

スプーンでおとしてもいいそうだけど　見た目のためにきちんと絞り出し袋に入れて絞り

高さを出した方がいいらしいので3-4cmの大きさで2-3巻きさせ

そして余った卵液を表面にさらっと塗ってオーブンへ

ここで霧吹きで軽く水をかけるとパリッと焼けるらしい。かけなかったんだけどね。

200度で15分、さらに160度に下げて10分。焼いてる間はオーブン開けちゃダメらしい。焼き終わった後もそのままオーブンの中で10分は放置。乾燥させます

プチシューが11個焼けた　見た目はいい感じ

食べる直前に冷やしてたカスタードクリームをはさんで完成

初めての割にうまく出来てしまった

3個ずつ食べてお腹いっぱい。
残りのシュー皮はラップで巻いて冷凍してみました～

後は中にはさむクリームをもう少しリッチなのにしたいな～