まだ残暑厳しいですが、徐々に秋の気配を感じますね
去り行く夏を惜しみながら、トマトソースを作ってみました
形がいびつだったり、皮が硬かったり、
生食に適さない物が、沢山手に入る時にぜひどうぞ！
★★★ 材料 ★★★
・トマト 8個
・玉ねぎ 1個
・にんにく ３かけ
・オリーブオイル 適量
・コンソメ（固形） 1個
・ローリエ 1枚
・乾燥バジル 適量
・塩 適量
★★★ 作り方 ★★★
①トマトに包丁で軽く十字の切込みをいれ
20秒くらい沸騰したお湯に入れて、
氷水にとる。すぐに皮がむけます。
②トマトはザク切り、玉ねぎ、にんにくはみじん切り
にしておく。
③鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが出たら
玉ねぎを入れて、焦がさないよう透明になるまで炒める。
④トマトとコンソメ、ローリエを入れて、木べらでつぶしながら
15分煮る。
⑤バジル、塩も加え、もう10分くらい煮詰めて出来上がり！
冷めたら、こんな風にジップロックで冷凍保存です。
いろいろな料理に使えるように、味付けはシンプルにしてみました。
パスタやピッツァ、グラタン、ミネストローネ・・・・
今から何に使おうかわくわくします
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