最近、たてつづけにイベント関係の懸賞に当選することができ、お出かけが続いてますが、昨日は「イチビキ × ピアゴ」の共同企画「味噌作り体験」に参加させてもらってきました
イチビキは、愛知県の東側にある三河地区のお味噌メーカーさん。
地元のメーカーさんなので、ここのお味噌は東海地区ではなじみ深い赤味噌を作っていて、わたしも愛用しています
そんなイチビキさんの味噌作りに参加させてもらえるとあって、ムスメと体験を楽しみにしてました
当日は、「イチビキ 味噌の館」に集合
ここで味噌についての講義のあとは、味噌倉の大きな味噌熟成樽を見学
その次に、各参加グループごとに味噌作りという流れでした。
体験では赤味噌となる豆味噌ではなく米味噌を作りました
(豆味噌は、熟成期間が年単位にもなるので、熟成期間の短い米味噌を作るそうです)
味噌作りは、米麹に塩やすりつぶした大豆、酵母液などを加えてまぜるのですが、なかなか力のいる作業でした
が、係のお兄さんに助けてもらいながら、なんとか2Kの味噌を仕込めました。
3ヶ月後には食べられるそうで、楽しみです
帰りには、お土産もいただきました
パエリアの素は、もち米と具材がセットさせていて手軽に作れそうです。
伏見にあるもつ鍋の「赤から」のなべの素や、前から使ってみたかった液味噌などもいただきました
写真奥のミニ樽には、体験で作成した2kの味噌が入ってます