ずーっと気になって
なかなか敷居が高く行けなかったお店
ミシュラン星のシェフが作る
完全予約制、しかも一日に
とる予約枠も少なめ!八幡西区藤田にある
まつ山へ行って参りました。
初お邪魔なのにも関わらず
予約制とは言えども
名前を聞かれず通して頂いた上に
会話で名前を呼んで頂き
まつ山さんの、おもてなしに
一歩入った瞬間から触れる事ができました!
ジュレ仕立ての
万願寺とうがらしがペーストされ
なんとも優しい贅沢なお味
あー
![ガーン](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/020.png)
忘れてしまった![えーん](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/018.png)
![えーん](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/018.png)
白子だったかな?~_~;
繋ぎに卵白を使わず
何か使っているといってた![えーん](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/018.png)
![えーん](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/018.png)
これまた胃に優しいお味
入れられていた器には
糸巻きの絵柄が施してあり
7月に掛け合わせた器だそうです。
こちらは5日間寝かした
白身のお刺身←名前忘れたぁ![えーん](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/018.png)
![えーん](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/018.png)
寝かしただけあり味に濃くがで
お醤油もいらない美味しさ。
お刺身に使うタレも
左から
塩こぶ→お醤油→ポン酢
またまた
これも贅沢なお品
目の前の炭で網焼で焼き
じっくり手間暇かけ裏返し焼いた
お餅!
中には
な!な!なんと
分厚いからすみ入り
隅から隅まで
びっしりと
からすみ入っています!
4パーセントの奇跡!と
言うなのお肉名
今回はシャトーブリアンも入荷してるが
今回のシャトーブリアンは
大将の目にかなわず
こちらの
4パーセントの奇跡を目の前の
炭で焼き
ホイルに包まれ
蒸され
モモ肉にも関わらず
見たことないくらい
いー脂が
網からヒタヒタと。。溢れおちるー![ラブ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/006.png)
![ラブ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/006.png)
隣のナスは30分かけ
じっくり火を通して
ほぼ味つけしてないにも
関わらず美味![ラブ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/006.png)
![ラブ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/006.png)
![ラブ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/006.png)
![ラブ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/006.png)
![ラブ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/006.png)
![ラブ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/006.png)
すっぽんの
エキスを使った冷製茶碗蒸し
40度の低温でじっくり焼き上げた
イチジクにゴマだれペーストのタレに
アーモンドが香ばしく
イチジクの甘みが
低温によって封じ込まれ
ジワジワ口の中で
広がってくぅっ
なんとも贅沢![おねがい](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/005.png)
![おねがい](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/005.png)
アワビ!
朝取れの
コーン🌽これまた
美味しくて
美味しくて無限!
土鍋で炊き上げた
出来たてご飯は
贅沢そのもの!
水ナスと山芋が
冷たいお出汁に入っていて
これをご飯にかけて
お茶漬けに!
ご飯のお供に
からすみを入れた
ちりめん!
8月4日新作の
ピオーネのアイスを先行して
頂きました!
糖分測る機械が測定限度超えて
数値が出ないという!
糖分![ラブ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/006.png)
![ラブ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/006.png)
これから無くなるであろう
日本酒
ジコン!
珍しいお酒射美
他にも日本酒だけで30品目以上
グラスや器もバカラと
大変、贅沢な時間を過ごさせて頂きました。