昨年初めて杏を買ってジャムを作ったのですが、それがとっても美味しくて杏の季節を待っていました♪

ところが年に一度しかない生協の注文を仕損なってしまって、すごく落ち込んでいたところ、なんのことはない、近所のスーパーで手に入りました♡

杏ジャムは甘酸っぱさが魅力！

手作りのものは市販のものとはひと味もふた味も違うんです（＊^-^＊）

今回は小ぶりのもの１２個で７５０gの杏を使って、お砂糖の量は２２０gで作りました。

杏を実の割れ目に沿って二つに切ると、種がぽこっと簡単に取れます。

それをまたふたつに切ったものをホウロウの鍋に入れて、グラニュー糖２２０gをまぶして、水分が出てくるまで３時間くらい放置します。

水分が出たらそのまま中火にかけて、焦げない様に木べらで混ぜながら１５分ほど煮詰めたらできあがり♪

アクが沢山で出るので、こまめにすくい取るのがポイントのようです。

鮮やかなオレンジ色の杏ジャムができました～！

今年も作れてよかった！^^