最近はさっぱりしたものばかり食べていてスタミナ不足かも。
今日は久々に涼しいと感じる爽やかな朝でしたが、午後にはやっぱり蒸し暑かった.....。
デパ地下でサラダコーナーに「夏野菜の煮浸し」というのがあってとてもおいしそうだったので、家にあった野菜で煮浸し風にしてみました。
ズッキーニとピーマンとパブリカ。
ソテーしてからマリネ液に漬け込んで、冷蔵庫で冷たく冷やして出来上がり！
マリネ液はお水にお酢、白だし、醤油、さとう、酒を加えて一煮立ちさせます。
南蛮漬けのような、和風ピクルスのような味で、さっぱり頂けますよ♪