昨日の夜から朝まで降っていた雨のお陰で、今日はとても涼しくて嬉しいです！
今は晴れていて、爽やかな行楽日和。
どこかに行きたかったな......
画像は先日作った「チキン南蛮」です。
この歳になるまでチキン南蛮を知らなかったんです。
TVで作り方を見て初めて作ってみました。
食べてみたらすごく美味しくて、家族もみんな気に入りました！（家族もみんな初でした！）
TV番組を見て材料はメモったけれど、作り方は記しておかなかったので、いざ作ろうと思ったら忘れていて、本当はこうじゃなかったかも....
でも美味しくできたので、作り方を載せておこうと思います。
＊＊＊ チキン南蛮 ＊＊＊（４人分）
鶏ムネ肉 ３５０g
卵 １こ
塩＆コショウ 適宜
小麦粉 適宜
＜甘酢たれ＞ 材料を全て混ぜ合わせ、お鍋で一度沸騰させる
米酢 １００cc
砂糖 大さじ３
塩 小さじ１／４
醤油 小さじ２
＜タルタルソース＞
タマネギ １／２こ （みじん切りして塩揉みした後、水で洗い絞る）
ゆでたまご １こ （刻む）
キムチ （ 水で洗って刻んだもの ）大さじ２
マヨネーズ 大さじ６
塩、コショウ 少々
レモン汁 小さじ２
作り方
１. 鶏ムネ肉をそぎ切りにして、ボウルに卵を溶いてにと塩とコショウしたところに漬け込む。
２. 卵液の付いたムネ肉に唐揚げの要領で小麦粉をまぶす。
３. １７０度の油で４～５分揚げる。
４. 熱いうちに甘酢たれに漬けてそのまま少し置く
５.レタスやきゅうりなどと一緒にお皿に盛りつけ、タルタルソースをたっぷり載せる
タルタルに使うのは本当はピクルスなんですが、家に無かったのでいつも家にある「キムチ」で代用しちゃいました。
キムチって洗うと辛くなくなって、なんとなくピクルスっぽいです。
長く生きていてもまだまだ知らない事があるものですね～。
「チキン南蛮」を知ってとっても嬉しいわたくしです！
