先日のお料理の講習会で教わった挽き肉のカレーをトマトを使ってアレンジしてみることに。
挽き肉たっぷりのキーマカレーに、トマトの水煮缶、具はなすとたまねぎが大きめに入っています。
見た目まるっきりミートソース！！！ ( ´艸｀)
でもカレーですっ ！
カレー粉入っていますから。
でも、考えてみたら作り方もほとんどミートソースと同じだったりして........。
＊ 真っ赤なトマトのキーマカレー ＊
材料
豚挽き肉 ４００g
しょうが １片
にんにく １片
人参 １／２本
玉ねぎ ２こ
なす ２本
トマトの水煮缶(ダイスカット） 1缶
ブイヨン １こ
酒 大さじ２
醤油 大さじ２
ナンプラー 小さじ１
ケチャップ 大さじ２
ソース 大さじ２
カレー粉 大さじ１
クミン 小さじ１／２
コリアンダー 小さじ１／２
ガラムマサラ 小さじ１／２
水１００cc
作り方
１. 鍋に、挽き肉とみじん切りにしたしょうが、にんにく、人参を入れてから火を付けて中火でざっと炒める
２. 1.に大きめに切った玉ねぎとなすを入れて油がまわるくらいにさっと炒める
３. ２.にトマトの水煮缶と調味料と水を全て入れて、玉ねぎとなすがやわらかくなるまで火にかける
わたしは圧力鍋で重りが動いてから２分加熱で１０分置いてから圧力を抜いてみました。
ふたを開けてから５分ほど煮詰めて汁気を少しとろっとさせました。
ふつうの鍋だと２０分位煮込めば出来上がると思います。
パスタにかけても美味しそう♪
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