夏に暑過ぎて失敗してしまった干しぶどうで作る「天然酵母」ですが、この度無事に出来上がりました
この「自家製天然酵母」を使って、パンを作りました。
今日のお昼に食べられるかな....
という計算で、昨日の深夜１２時頃に小麦粉をこねこねして一次醗酵に入りました。
でも思ったより気温が低くて、醗酵がうまく進まなかったんです。
一次醗酵で３倍ほどの大きさになるまでに、１３時間もかかってしまいました。
（本当は９時間くらいの予定だったのです）
二次醗酵からはスムーズでしたが、出来上がったのは夕方の４時でした
初めて作った天然酵母のパン。
しっとりもちもちで、噛みしめると甘みがあって、香もイーストとはまた違ってとっても美味しく感激でした
一日中パンの甘い香りに包まれて、幸せな一日でした。
