もう９月だと言うのに、異常な暑さ！
朝からクーラーと扇風機の両方が頑張っているリビングで、酵母水と一緒にいます。
以前から天然酵母のパンが作りたいと思っていて、本を購入しました。
- 『自家製酵母』のもっちりパンとざっくりパン―いちばんカンタンでおいしい! (主婦と生活生活シリーズ)/佐原 文枝
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パンを醗酵させるドライイーストはとても手軽で便利だけれども、時間がかかって苦労しても、なるべく自然に近い素材でパワーのある食べ物を作りたいという思いがあります。
自家製酵母は旬の果物や野菜など、いろいろなものでできちゃうそうです。
わたしは醗酵に安定した力があるという「干しブトウ」を使ってみました。
昨日、生協で注文した有機栽培でオイルコーティングの無いレーズンが届いたので、夜に仕込ました。
仕込んだと言っても、ビンにレーズンと水と砂糖を入れるだけなんですけどね♪
３日ほど酵母が醗酵して酵母水が出来上がる予定です。
気温が高過ぎるのでうまく出来るか心配です。
早くパンが作りたいな～～～！
楽しみ
