昨日の夜ご飯のグリーンカレーを作った時に残ったココナツミルクを使って
「タピオカ入りココナツ汁粉」を作りました！
ココナツミルクに牛乳と砂糖を加えて火にかけて冷蔵庫で冷やしておき、
乾燥タピオカはたっぷりのお湯で１時間半ゆっくりボイルして、
半透明になったら水にとって冷やします。
これをゆであずきと一緒に器に入れればできあがり。
いつもタピオカの茹で具合がうまくいきませんがコツがあるのでしょうか。
ちょっと芯が残ってしまったり、反対に溶けて小さくなってしまったり...
いつも心配です。
今日は割ともちもちにできたかな♪
もっちもちのタピオカって美味しいですね！
ココナツミルクの香がふんわりして大好きです。