材料
かぶ ２個
厚揚げ １枚
かぶの茎 １個分
★だし ひたひた
★砂糖 大１
★みりん 大１
★酒 大１
★薄口醤油 大１
作り方
１．湯を沸かし、４センチに切ったかぶの茎を茹でる。
２．１で残した湯で、厚揚げを下湯でして油抜きをする。
３．厚揚げを８等分に切り、鍋に★と一緒に入れて、落し蓋をして５分煮る。
４．かぶの皮をむき、４等分に切って３に加える。
５．かぶの周りが少し透き通ったら火を止め、そのまま荒熱をとる。
（かぶは柔らかくなると、周りの筋が口に残るので固めに仕上げる）
６．器に盛り、茎を添える。