私、「きーそば」についてブログ書いたことあったっけ？
長いことブログやってたら、過去に自分が書いたこと忘れてる（笑）。
ダブってたら、すみません。。。
昔お母さんがつくってくれたなつかしい味。
きーそば。
「きーそば」って、わかってもらえる人、いてるんでしょうか。。
わが家だけのメニューだったんでしょうか。。。
和風のダシで食べる黄色いそば、中華そばのことなんですけど。
黄色い麺そのものを「きーそば」と呼ぶし、
できあがりのものも「きーそば」って呼んでた。
お母さんがつくってくれた「きーそば」は、いたってシンプル。
具はコショウの効いたキャベツのみ。
１回だけ、つくりかたをおしえてもらったんだけど、
うろ覚え。。。（こんなん多い）
■あらく切った千切りキャベツを塩コショウで炒める。
母いわく、油はからあげなんかで一度使ったやつのほうが、ダシがでるらしい。。
■いったんキャベツをとりだし、同じ鍋でお湯をわかし、味をつける。
この味つけがうろ覚え。
聞いたのは、うすくちしょうゆだけ、だったような気がするんです。
でも、そんなことないよねえ、、たぶん、、？？
ちゃんと聞いとくんだったよ。
私はだししょうゆとか、粉末のだしとか入れて、「なんとなく」味つけ。
でも、うす味で。
うどんの要領でいいのかなあ。。。
■これに「きーそば」を入れて、ゆでる。
■器に入れて、キャベツをのせて、できあがり。
写真は、麺が見えるような感じで盛りつけましたが、
実際は麺が隠れるくらいに、キャベツてんこ盛りです（笑）。
食べる前に、またコショウをかけて食べたりします。
コショウが効いているので、それほど「和風」な感じがしないし、
ラーメンでもないし・・・でも、なつかしい、やさしい味です。
私にとっては「おふくろの味」とも言えます。。。
たまに、実家で父と兄に作ってあげると、大喜びです。
味はなんとなくごまかしてるんだけど（笑）。
麺も、母指定のおいしい麺屋さんがあったんだけどなあ、昔は。
麺が平たいガラスケースに並んでるのね。
うどん、そば、きーそばが・・・。
なつかしい。。
こんな食べ方する家庭ってあるのかなあ。。
また、お店があるのかなあ。。
ご存知でしたらおしえてくださいませ。。。