チャコリって聞いたことありますか？
スペイン北部、主にバスク地方で作られるアルコール度数が低いワインです。
９～11度くらい。
白が有名だけど、赤もロゼもあります。
日本のスペインバルでも見たことがあるかもしれません。
ボトルを高く掲げてグラスから離してツーッと注いでくれることも。
このチャコリの産地は３つあります。
D.O.Bizkaiko Txakolina（ビスカイコ・チャコリナ）
D.O.Getariako Txakolina（ゲタリアコ・チャコリナ）
D.O.Arabako Txakolina（アラバコ・チャコリナ）
の３つ。
一番面積が大きいのが、ビスカイコ。
カンタブリア海の近くです。
上の写真では見えないのですが、緩やかな丘を越えると荒波の海。
開けた緑の土地といった印象で、おとぎ話のような素敵な木と石の造りの家がぽつぽつありました。
チャコリを作る製法があるというわけではなく、この土地で普通に作ったらこのようにアルコール度の低いワインができるのだそうです。
そんなチャコリを作る品種は、
白がオンダリビ・スリ、赤がオンダリビ・ベルツァ。
チャコリならではの品種。
チャコリは、長らく家庭用のワインの域を出なくて、スペインの他の地方ではあまり飲まれていません。
バルセロナならバスクバルのみ。
でも、最近はどんどん品質が向上して注目を集めています。
飲みやすいので私も好きです。
夏に飲む白のチャコリ。
それにしても、地方名も品種名もバスク語で、スペルと一緒に覚えるのが至難の業です。
ちなみに、チャコリのワイナリーの方によると、瓶をかかげて上から注ぐ方法は、
単なるパフォーマンス。
だそうです。
空気と触れさせたほうがおいしくなるからだと思っていました。
スペインバルに行かれたらチャコリを頼んでみてください。
サービス精神旺盛なウェイターさんなら、上から注いでくれるかもしれません。