スペイン人がバルで絶対食べないタパスって何だと思いますか？
アヒージョ（アヒーリョ）じゃないよ。
意外かもしれません。
生ハム、です。
暗黙の了解でオーダーしないものなので、気にしたことはなかったのですが、いつだったか私の周囲のスペイン人たちで
絶対生ハムはレストランやバルで食べないよね。
と話していたことがありました。
理由は、
高い。
（まあ、そうですよね）
古い。
（なかなかオーダーが出ないと、生ハムがどんどん古くなってしまいます）
管理の仕方も店によってかなり適当だったり。
まずい。
（古くなったら、ゴムみたいになってまずくなります）
古く脂が抜けた生ハムは、切った後に刷毛でオリーブオイルを塗り、電子レンジで少しだけ温めると、柔らかく新鮮な生ハムっぽくなるという裏技まであります。
生ハムは、買って家で食べる。
特にグルメじゃない人たちでも、生ハムはどこどこで買う、と決めている場合が多々あります。
品質と値段と、自宅付近ということを考えると、自然に店は限られてきます。
なので、ご近所さんと話すと
あー、私もあそこで買ってる！
ということがよくある！
スーパーでも買えるのですが。
生ハムは、一度一定のレベルの品質のものに慣れたら、レベルを下げるのが厳しいという欠点あり。
そうそう、ある生ハムの産地を訪れたときに、豚が一匹もいなかったという…。
そして生ハム工場の見学で食べさせてもらった生ハムが、これまで食べた生ハムのなかで（長くスペインに住んでるので数えきれないほど食べてます）、一番
ひどかった。
干物そのもの。（あ、生ハムは干物ですけど）
見学に来る人があまりいないのでしょうね。
生ハムをスペインで食べる場合は、店で買って食べるのがベストですが、店で食べる場合は、よくオーダーが出てそうな店で頼んだほうがいいですよ～。