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梅干し作りの続きをしました
今年はしそも少ないのか、いつもなら大きい樽の中に大量に売っているのに、今年は袋詰めで売っていました
少ないようで袋から出したら結構入ってました
これを水洗いします
そして、茎から葉っぱを取っていきます
葉っぱだけにしたら、さらに水で綺麗に洗います
農薬が付いているかもしれないので、農薬を除去してくださいね
しその量の約17%の濃度の天然塩を用意します
そして、まずその半分だけふりかけてしそをモミモミ
2〜3回硬く絞ってアクを捨てます
さらに残りの半分の塩をふりかけてモミモミ
綺麗な絞り汁は一旦とって置きます
しそを硬く絞って置いておきます
硬く絞ったしそを、ばらして梅の上に均等に乗せたら完成です
染みて行くのが綺麗で見てるのが楽しいんですよね
またこの上に重石を乗せてしばらく放置して、天氣の良い日に梅を干します
福岡は梅雨に入ったのでしばらくは干せませんが
雨のマークが毎日出てるけど、意外と晴れの日もあります🤔
天氣予報はあまりあてにならないですね
いつもお買い上げありがとうございます
身体に良い物揃えてます
