沖縄
粘土で作るフェイクスイーツとアイシングクッキーの
お菓子教室
Salon de chicchi
ちあきです♡
お菓子作りでは
卵白を泡立てたメレンゲ
良く使いますよね
でも泡だたなかったり
ぼそぼそとかになったりすること
ありますよね
私もあります
しっかりしたメレンゲを作るには
↓
↓
1.ボールなどに水分がついてるから
(そんなの知ってる
って方もいると
って方もいると 思いますが)
メレンゲを立てるお道具は
きれいに乾いてる状態で使って下さいね
2.お砂糖の入れるタイミング
(これが正解っていうわけではありませんが)
私はいつも卵白を立てるときは
初めに分量のお砂糖を
一度に全部入れちゃいます
時間はかかりますが
しっかりしたメレンゲになりますよ
もし卵黄の方にもお砂糖を入れる
レシピなら
卵黄のお砂糖も半分以上
卵白に入れまーす
そんな勝手な事して！！
ってなるかもしれませんが
私流なので
時間のある方はだまされたと思って
試してみてくださいね
