先日、マクロビクッキーの試作を焼いてみました
試作なので少量
卵・乳製品・白砂糖不使用、グルテンフリーです
味は良かったのですが、焼き上がりが少し硬くなってしまいました
もっとサックリ生地になるよう配合を見直したいと思います
アイシングには身体に優しい果物パウダーとココアを使いました
卵白ももちろん使っていません
こちらのアイシングは、作成するのに着色料のアイシングと比べてやや手間と時間がかかります
その上、私がパウダーの扱いにまだまだ不慣れで色によってアイシングがゆるすぎたりかたすぎたり、、、
何度も繰り返し作って感覚で覚えていくしかないですよね
頑張ろう〜
頑張ろう〜技術もまだまだ未熟ですが、アイシングは練習しただけ上手くなると先生もおっしゃっていたので、練習を兼ねて色々作ってみようと思います