インスタを見てから気になってた桃の糠漬け
仕事帰りにスーパーに寄って桃をゲット
幸運にも熟れてない硬めの桃が残っていたので、帰ってから夕食の準備を後回しにして早速糠に漬けてみることに
ヒゲを取るために軽く洗って皮ごと糠にダイブ
小ぶりの桃だったのでヨーグルトの空き箱がピッタリでした
そして、翌朝まで冷蔵庫で寝かせて
朝、ワクワクしながら糠から取り出して皮を剥いてみると、インスタでみた通りにスルッと剥けた
桃のイガイガした感じがとれて、めちゃ甘〜い
ところによっては、甘じょっぱく感じたりして、例えるとすればスイカに塩をかけて甘さが引き立つ感じかなー
あとは、食べた後に喉が痒くならない
これワタシにとっては嬉しいこと
桃を糠漬けなんてもったいないと言われたけど、チャレンジして良かった
ただ、後日に糠に漬けた桃を常温でしかも1日近く寝かせたら、熟れ過ぎて糠の匂いもキツく感じて美味しくなかったので、冷蔵庫で半日くらいがいいのかも
糠の発酵力って凄いのね