サーモスのシャトルシェフで美味しいご飯作りに励んでます＾＾
まあ、作るものは似た様なものばかりだけど・・
今回は、はじめてお赤飯に挑戦！
小豆は、大豆のように一晩水に浸しておく必要もないのですぐに炊くことができます。
小豆を煮るとき、料理番組でよく何度もゆでこぼしをしてるけど、
私は、しませんでした。
農薬も化学肥料もない自然栽培の小豆を使っていて、その袋に記載されてる茹で方で作ってます。
小豆がかぶるくらいの水を鍋にいれて火にかけ
沸騰したらやや弱火にして１０分くらい（小豆のいい香りがするまで）加熱して
保温器にいれて１時間以上おきます。
まだ少し固いくらいでオッケー（ごはんと一緒に炊くので）
うるち米でも出来るけど、今回はもち米１００％で。
３０分浸水したもち米はザルにあげ水をきっておき
１合につき１８０ｃｃの小豆の煮汁（冷ましたもの）を注ぎ塩をふたつまみいれて軽く混ぜ
小豆をいれ鍋にいれて
火にかけ沸騰したら８分加熱、火を止め
保温器にいれて１５分～２０分おいたら出来上がり。
もち米は２合
もちもちで美味しいお赤飯ができました。
知らなかったけど
小豆っていろんな効能があるようですね。ただ砂糖をいれ調理するのはNGらしい。
腫れ物、低血圧、疲労、二日酔い、肩こり、疲労を緩和させる作用があるとか
他にも食物繊維や鉄分も豊富など色々。
詳しくは こちら
