ジンジャーシロップと副産物

先日、韓国系のスーパーでこちらでは珍しく結構瑞々しいしょうがを発見。

通常のこちらのスーパーよりもお安く、でも瑞々しい感じだったのでたくさん購入し、

前から気になっていたジンジャーシロップを作ってみました。

生姜は約800ｇありました。

で、すべて皮をむきました。

皮はアルミホイルを使ってむくと、無駄があまり出ないと思います。

で、1ミリ強に繊維を切るようにスライスし、ほぼ同量のお砂糖とシナモンなどのお好みのスパイスを入れ

一晩おきます。（私は2時間くらい置きました）

で、たくさんのジュースがしょうがから出ているのでその中にお水をジュースの半分くらい入れ

煮込みます。煮込み時間は、本当にお好みです。

私はトローッとシロップがする位煮込みました。

で、煮沸したビンにシロップを入れ出来上がります。

残ったしょうがはというと、

鉄板に並べて、オーブンの低温で乾かします。

そうすると大量のジンジャーチップスができちゃいます。

副産物の方が多いかも・・・・。

このジンジャーチップス、おいしいです。飴のようです。

お好みの乾き具合でいいと思います。

ジンジャーシロップはというと、パンケーキやバニラアイスクリーム、ヨーグルトと一緒に食べても

おいしいです。

紅茶に入れても簡単なジンジャーティーが出来上がります。

このシロップ、かなり重宝しそうです。

ミスドな朝食

またまた久しぶりになってしまいました。

最近、Vancouverの天気は変です。

朝、雪が降っていたと思ったら午後から晴れたり。

朝、晴れていたら、昼間にヒョウが降って雨が降ってたり。。

とっても変です。

でも、今日は朝からずーっと晴れてます。

久しぶりの青空を見ました。

日本にいた時のことですが、

大好きなミスタードーナッツを食べまくり。。

多い時に週に3回の朝食はミスタードーナッツ。

今年はクリスマス、バレンタインデーと日本にいたので、

時期ものの、限定ドーナッツもいただきました。

ココナッツがかかったドーナッツ。

チョコレート。クリームも入ってます。

チュロのハート型。。

どれもこれも、かわいいし、おいしかったです。

ミスタードーナッツを朝から食べれるなんて幸せですー。

ブログネタ：理想的な朝食 参加中
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（黄金の旨みだし無添加を使って）中華風？スープ

日本に長期で戻っていたりして、

かなり久しぶりになってしまいました。

日本滞在中にモニター当選した「黄金の旨みだし　無添加」

を使用して、中華スープを作ってみました。

我が家には、ある化学調味料・添加物にアレルギーがある者がいるので

日本食に大事な「だし」をとるのは一苦労です。

この黄金旨みだしは、化学調味料など一切使用してなく、

また、だしをとった後も食べれてしまうという、一石二鳥なものです。

今回は、このだしを使って中華と和風が混ざったような白菜のスープを作ってみました。

写真を撮るのを忘れてしまったので、写真がないのですが、簡単に作り方。

お鍋に「黄金の旨みだし　無添加」を1パック入れ、お水からゆっくりと煮出します。

その間に、豚肉の薄切り、白菜、きくらげ、シイタケ、ニンジン、ネギ、などお好きなお野菜とお豆腐を切っておきます。

だいたい、弱く沸騰してから２、３分で「黄金の旨みだし　無添加」からお出しが取れます。そうしたら

「黄金の旨みだし　無添加」のパッケージを取り除き（捨てないでくださいね）、豚肉、白菜の芯の部分、ニンジンを入れ

煮込み、ほかのお野菜も入れていきます。お出しが聞いているのでそのあとの調味料はほぼいりませんが、

私は少しお味噌と日本酒を入れ、さらに煮込み、お豆腐を入れました。

そして最後に、ごま油をすこーしたらし、出来上がりです。

お好みでしょうがのすり下ろしたものをいただくときに入れるとさらにおいしいです。

ちょっと豚汁のような、でもごま油で中華風のようなスープです。

で、取り出した「黄金の旨みだし　無添加」はというと、

パッケージを開けてごま油を引いたフライパンで弱火で炒ります。

私はそこにゴマを少し入れ、お醤油、お砂糖、日本酒を入れてさらに炒め、

簡単なふりかけを作りました。

出し殻とは思えないほど、まだ風味など残っておりおにぎりを作るときに一緒にまぜ、千切りしたシソの葉で

おにぎりを作ってみました。

この「黄金の旨みだし　無添加」、我が家のアレルギーさんにも大好評でした。

【プロレコ】　黄金の旨みだし　無添加