どちらかと言うと大人向けのマフィンです。
コーヒーが好きな方にはお勧めの、クックパッド内ｄｅｅｐ＿ｂｌｕｅ3155様のレシピ。
「材料」（直径６ｃｍマフィンカップ８個分）
マフィンカップ８個
薄力粉 ２００ｇ
ベーキングパウダー小２
インスタントコーヒー大２
牛乳（または豆乳）１００CC
バター（無塩）８０ｇ
三温糖（グラニュー糖）７０ｇ
卵２個
コーヒービート（トッピング用）８粒 もしくはチョコチップを入れても。
「下準備」
・薄力粉とベーキングパウダーを振るいにかけておく。
・卵を常温に戻し、バターをボウルに入れ常温に戻す。
・オーブンを１８０度に予熱する。
①バターをあわ立て器でクリーム状になるまで練って、砂糖を２～３回に分けて加えていく。白っぽくふわふわになるまで混ぜる。
②常温に戻した卵をときほぐし、①に少しずつ加えていく。
③別ボウルに、振るっておいた薄力粉とベーキングパウダーにコーヒーを加える。
④②のボウルに牛乳を半量入れ、③の粉類の半量も入れる。ここからはゴムベラに持ち替えてさっくり混ぜる。
⑤④に残りの牛乳と粉類を加えて混ぜる。
⑥最後に生地にバニラエッセンスを入れて香り付け。
⑦出来上がった生地をマフィン型に入れて１８０度に温めておいたオーブンで２３～２５分焼いて出来上がりｖ
竹串をさして、何も付いてこなければＯＫですｖ
ちょっぴり大人の味だよ。
チョコチップを入れると美味しいね。
