カステルフランコ！！

今日はホント

寒いですね。

さて、

まずご紹介するのは

こちら

カステルフランコ！！

正式名称は

ラデッキオ・ヴァリエガート・
ディ・カステルフランコ





という名前で

IGP（Indicazione geografica protetta）
＝保護指定地域表示を

得ています。

カステルフランコという場所が

ヴェネト州トレヴィーゾ県内にあり、

その土地に由来していることから

その名がつけられています。

この野菜は

ラディツキオ・ロッソ・ディ・トレヴィーゾ
radicchio rosso di treviso
（＝トレヴィーゾ産赤ラディッキオ）と

チコーリアとの交配によって

１８００年代後半に生まれたものです。

お味はというと

甘いながらも少しほろ苦味を感じ

生でサラダや付け合わせに使います。