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久しぶりに酵母を起こせました!
トマト🍅酵母
実家から送られてきたトマトでちょっと潰れかけてたので、酵母に使ったのです。
新鮮なのが良かったのかな?
発酵早いので、もう一日待とうかと思ったりもしたけど、この暑さだし、カビたり腐ったりする前に出来上がりにしちゃいましたー。
早速元種づくりに取りかかると、凄い速さで発酵してくれたので、酵母は成功を確信。
酵母ちゃんを大事に取っておいても仕方ないので、今回はトマト酵母ストレートで、全粒粉パンを焼きました〜
トマト酵母のパワーが強いのと気温高いのとで、発酵が早かった
今までで1番早かったんじゃないかな??
(前のことは覚えてないけど。。)
もっちりいい具合の美味しいパンが焼けて嬉しい