こんにちは
今日はほうれん草ベーグルをつくりました🥯
ドライイーストで。
ライ麦3割。
写真より実物の生地はみどりなんです
冷めたらパン屋さん風に袋に入れるのです
それから、
この前試しに全粒粉100%パンを小さめにつくりました
もちろんドライイーストで。
全粒粉、てん菜糖、塩、ドライイースト、水のいつも私が作るシンプルパンの配合。
水分量だけ、なんだか弱気で少なめにしたんです。
そして、適当に焼きこんだら
表面カチカチになっちゃって
（蒸し焼きしたら良かったかも？？とかあとから思ったのです）
パン切り包丁で切ったら刃が入らなそうだし、手を切りそうだから、ワイルドに手で割ってみた
中はわりとしっとり。
火が通っていることを確認し、翌日カットして食べる。
少しパサついちゃったけど、味は美味しかったな。
全粒粉100%パン焼けるんだ！
次は水分量を増やして再チャレンジしてみたいと思います
