金曜日、2ヶ月お休みだったのでひさびさにパン教室。
バターフィセル。
薄力粉が入り、バターでクープを開かせているので、まだ本格的フランスパンではないものの、ちゃんとフランスパン風？！に焼き上がりました。
かなりのソフトタッチで生地の扱いが難しいものの、何とか気泡のある焼き上がりに仕上がっていました。
まぁ、焼き上がると先生のとは格好良さが違ったけど
味もそうだけど、やっぱり見た目もきれいに仕上がってほしい。
数をこなさねばです。
ビーネンステッヒ。
ハチミツ、水飴などにアーモンドを絡めたトッピングを乗せて。
おいしくないわけない、おやつパン。
最近はくるみパン、ミルクパン、クリームパン、レーズンパン、山食パンなどを焼くことが多くあまり新しいものに挑戦していないかも。
はまっているのは少しのイーストで長時間冷蔵発酵で焼く食パン。
夜に仕込んで、朝ごはんに焼き立てを食べる。
イーストをごく微量しか使わないので、小麦の味が活きてほんのり甘みがあり、モッチリとした焼き上がりに。
でも、まだ改良の余地ありあり。
2～3日に一度のペースで焼いているものの、なかなかいろいろ作る余裕がない。
あれこれ焼こうと欲張って、材料だけが溜まっていく・・・。
iPhoneからの投稿
バターフィセル。
薄力粉が入り、バターでクープを開かせているので、まだ本格的フランスパンではないものの、ちゃんとフランスパン風？！に焼き上がりました。
かなりのソフトタッチで生地の扱いが難しいものの、何とか気泡のある焼き上がりに仕上がっていました。
まぁ、焼き上がると先生のとは格好良さが違ったけど
味もそうだけど、やっぱり見た目もきれいに仕上がってほしい。
数をこなさねばです。
ビーネンステッヒ。
ハチミツ、水飴などにアーモンドを絡めたトッピングを乗せて。
おいしくないわけない、おやつパン。
最近はくるみパン、ミルクパン、クリームパン、レーズンパン、山食パンなどを焼くことが多くあまり新しいものに挑戦していないかも。
はまっているのは少しのイーストで長時間冷蔵発酵で焼く食パン。
夜に仕込んで、朝ごはんに焼き立てを食べる。
イーストをごく微量しか使わないので、小麦の味が活きてほんのり甘みがあり、モッチリとした焼き上がりに。
でも、まだ改良の余地ありあり。
2～3日に一度のペースで焼いているものの、なかなかいろいろ作る余裕がない。
あれこれ焼こうと欲張って、材料だけが溜まっていく・・・。
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