ホシノ天然酵母でカンパーニュ

教えてもらってから、何だかタイミングを逃していたけど、やっとこ酵母を起こしました。

焼き上がりの時間から逆算して、パン捏ね開始。
手捏ねでも5～6分くらいなので、夏場でも汗だくにならずにサラリと終了。

ここから5～6時間お部屋で眠っていただきます。
5時間ちょっと膨れた膨れた。酵母も元気でよかった。

昨日焼いたのは

ちょっと小ぶりなカンパーニュ。
どーだろ？
もうちょっとカッコ良く焼きたいところ。
まあ、初めてだからこんなもんか。

シンプルに何も入れずに。
今朝の朝ごはんで出したら、「このパンおいしい♡」とお姉ちゃん。
違いがわかるのか！

ムッチリしていて、ほのかな甘みがあっておいしい。
ってことは、もっと学べばもっともっとおいしくなるってことね。
発酵の見極めも、焼き上がりの良し悪しもまた分からないので、ちょっと習ってみたいな天然酵母。


今日はイーストで焼いてるので、明日の朝のお姉ちゃんの反応はいかに。
食べ比べ。


酵母が元気なうちに次焼いてみよ！






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