紫芋のハートパン

今週は3回目のパン焼き。
このペースで焼けるとパン買わなくていいんだけどなぁ。

成形のタイミングで大泣き赤ちゃんマン。
今は手が離せないのよ、ごめんよー。
はい、泣かせっぱなし。

今日は粉温度0度、仕込水5度で26度冷房の部屋でコネコネ。
捏ね上げ生地温度は28.5度。いい感じ。
こないだは同じようにやっても33度まで上がったんだけどなぁ。
なんの違いだろ。

さて、今日のパンは