出産前最後のパン教室。
今日からひとつ上のコースがスタート。
サブマリン。
滑らかな手触りの生地。
なまこ成形で、クープを入れて。
クープはなかなか難しい。
牛乳を仕込水にしているので、ほのかにミルクの香り。
表面やややパリッと。
断面。
モーレ。
こちらはフランスパン用の粉を使っているので、また全然違った手触り。
もちもち感はさほどない。
やさしく成形して・・・
閉じ目を上にして、ケシの実をつけたバターを乗せて焼く。
と、閉じ目のところが開いてクープを入れたみたいに。
面白いなぁ。
こちらは、表面はバリッと。
両方、布どりの発酵をして、高温に予熱した天板に乗せて焼く。
この乗せる作業にまだ慣れない。
これからはこの方法が増えてくるだろうから、
産後はおうちでも練習したいな。
大根、じゃがいも、カリフラワーのポタージュ。
生姜がほどよく効いていている。
以前にも教えていただいて、うちでも何度か試しているスープ。
先生のは、お店に出せそうにおいしい。
さて、来月はおチビさんを連れて、ベビーを連れて、
お教室に行けるでしょうか。
iPhoneからの投稿
今日からひとつ上のコースがスタート。
サブマリン。
滑らかな手触りの生地。
なまこ成形で、クープを入れて。
クープはなかなか難しい。
牛乳を仕込水にしているので、ほのかにミルクの香り。
表面やややパリッと。
断面。
モーレ。
こちらはフランスパン用の粉を使っているので、また全然違った手触り。
もちもち感はさほどない。
やさしく成形して・・・
閉じ目を上にして、ケシの実をつけたバターを乗せて焼く。
と、閉じ目のところが開いてクープを入れたみたいに。
面白いなぁ。
こちらは、表面はバリッと。
両方、布どりの発酵をして、高温に予熱した天板に乗せて焼く。
この乗せる作業にまだ慣れない。
これからはこの方法が増えてくるだろうから、
産後はおうちでも練習したいな。
大根、じゃがいも、カリフラワーのポタージュ。
生姜がほどよく効いていている。
以前にも教えていただいて、うちでも何度か試しているスープ。
先生のは、お店に出せそうにおいしい。
さて、来月はおチビさんを連れて、ベビーを連れて、
お教室に行けるでしょうか。
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