塩麹（しおこうじ）

いまにわかにブームとなっているらしい”塩麹”。

お友達にもらったので、
豚肉を漬けてみる。

なんと！
やわらか～い。旨味も出てる！

塩豚より、塩分がまろやかな気がする。

食材を漬け込むだけでなく、
ドレッシングや調味料としても使える。
レシピ本なども出ているらしく、
いろいろやってみよ！

塩麹の作り方はとても簡単。
麹、塩、水を混ぜるだけ！
塩は麹の３割くらいが目安であとは好みで。
１週間～１０日発酵させれば、
できあがり～なんだと。

これはおすすめ。
みなさまぜひに。