香料の種類２

合成香料は香りの成分を分析し

化学的に作られるもので

コストが安く大量に作ることができます

単離香料とは天然植物の香りを

各成分ごとにひとつずつ

バラバラに分離したものです

たとえばバラの花は約700種類の

香りの分子からできているので

700種類の単離香料を抽出できることになります