今日は昼飯に麻婆茄子を作ったよ😁
冷蔵庫に豚肉や豚ひき肉がなく、賞味期限が切れそうなハムがあったのでソーセージ1本と一緒に5mm角に切って使った。
先に甜麺醤で炒めておけば何とかなるだろと思ったよ👍
茄子は乱切りにした後、塩分濃度が海水と同じ位の塩水に10分浸けておいた
そうすれば油を吸わないらしいので、取り入れてみた😁
10分浸けたあと水分を拭き取りピーマンと先に炒めておいた。
調味料に甜麺醤と豆板醤などを使い、ひき肉が無いものの茄子がトロッとした美味しい麻婆茄子になりました😋
今日は昼飯に麻婆茄子を作ったよ😁