時短が良いと思っていたけど

ふと、

私は発酵のご飯やオヤツを主に作っていて

レッスンもしていますが、

そう、

無料でお伝えしているレシピなど、

パンやベーグル、他

お伝えしているものに

に関して、、、

発酵無しで作るバージョンばかりでした。

私が講座以外でお伝えしているレシピは

できるだけお家にあるような材料で、

できるだけ時短で簡単にできるもの、

だけど

身体にはやさしいもの...

という、これらをいつも頭において作ってきました。

後付け加えるとなると、

小麦粉は使用しない（全粒紛は使います）

ベーキングパウダーや酵母などもあまり

使わない

なども考えていました。

なので、

いつかな？？

気まぐれレシピベーグルも

発酵時間無し、

酵母も無し..のレシピでした。

それなりにはできます（笑）

ただやはり、

本来のパンは

発酵させて作った方が断然美味しいですし、

弾力も違うし、時間が経っても固くなりにくい

（ある程度の時間経過はどんなパンでも固くはなりますけどね）

毎回、

ほんとならもっとふわっとできるけど、

BPやイースト使わない方が喜んでもらえるのかな～

など、

材料の方に気を使ってしまい、

イマイチ私的には完璧！！というものでは

ありませんでした。

（正直今書きますが）

ですが、意外と材料をそこまで気にされていない

飼い主さんも多いですし、

：気にされていないと書くと誤解が生じますが、

例えばBPを使うことに対してそんなに気にしない...という

お話です。

（よほど体に悪いものは使いませんのでね）

私が単に皆さん使いたくないのかな～とか、

気にし過ぎていただけか。。。とも思ったり

どんな材料を使いたいか、

使いたくないかはそれぞれに違ってきますし、

拘りも千差万別ですもんね。

レシピアップするときに

これはちょっと邪魔くさいかな～？とか

ばかり考えてしまっていたので、

これからは

その辺りを少し考えなおして、

時間や手間がかかっても

美味しく満足できるものを

お伝えしていきたいと考えを改めました。

犬のパン屋さんが作られているパンはやはり

ふっくら美味しいです。

それはやはり「パン」という本来の作り方で

作っておられるから。

もちろん、

発酵無し、BPや酵母無しで作ってらっしゃる

方もおられると思います。

私個人的な思いは

「発酵」

ということに拘っているなら

きちんと発酵させてつくるものは発酵させようと

思った次第です（笑）

人との出会いは貴重です

愛犬さんとの暮らしの中で、

ア～ッ,,,,

なんであんなこと言ってしまったんだろ...

とか

って、

ないですか？？

ってないかな.........

ついこちらの感情のさじ加減で

いつもなら思わないこと、言わないことを

ついつい漏らしてしまったり...

ダメ飼い主だな～.....と

ほんとに反省したりしていた時期が

ありました。

自分の感情のコントロールが下手だったのですが、

ある時期から

物事を楽に考えるようにして

なんでもポジティブに捉えるように

しはじめたら、

なんか色々なことがあっても

⤵ということが少なくなりましたし、

なんとなく良いことも増えてきた気？？も

人とのお付き合いも

ずっと我慢していたけれど、

もう振り回されるのはごめん～～

と思えることができるようになり、

こちらからは連絡を取らないように

したりもしました。

決して縁を切る、嫌い！...というわけでなく、

もうこれ以上は限界！！

といったことが多々あったりしまして（苦笑）

その方にとっての良い人を止めました。

例えば、

若い時は友達が少なかったら

悲しい事、さみしい事、恥ずかしいこと？？

とか思いがちでしたが、

こういったしがらみを放つと、

楽になります

これは人間関係だけでなく全てにおいてだと。

距離を置いたりするのは

それなりの理由があるからで、

自分を押し殺してまでのお付き合いは

したくありません。。。。ときっぱり

思えるようになりました。

こんなこと言ったらキツイと思われるかもしれませんね。

良い人はやめました（笑）

ただそれだけなんです。

もちろん、大切に思うお友達へは

常に感謝の気持ちは持ち続けていますし、

大好きですよ

それは例えリアルでお会いしたことが

無い方へも同じ気持ちです。

SNSの普及で危ないことも有りますが、

絶対に知り会えなかったであろう方達との

繋がりは財産です。

（スピリチュアルなことをいうわけではありませんが、

出会うこと自体必然的だったのですけどね）

私の夢はその方達とお会いすること

それは様々な場所で知り合った方達です。

私が講座を始めてから知り合いになって、

実際にお会いしている方もいます。

有難いですね

私がロースイーツを習った先生とは

今でも親しくさせていただいていますし、

これまた有難いことです。

比較的近くに住んでおられるということも

ありますが、リアルで何度もお会いしています。

優しい優しい先生ですが、

半面、こわッって思うこともあります

これは良い意味で書いていますよ

そういったことがわかってくるのも

私的にはとても嬉しいのです

愛犬の話を書こうと思っていたのですが、

今日は

これにてです

愛犬さんの発酵資料まとめあれこれ①

今日は京都も雪が積もりました。

愛犬が若いころは雪の中喜んでお散歩していたのを

懐かしく思いだしました。

ここ最近は本当に良く寝るように。

大丈夫？？？と思うくらいに寝ています。

ご飯、喉が渇いた、お散歩、歯磨き、、

たまにカフェへ行くとき以外は

寝てます（笑）

体力温存、特に今は寒いから余計なエネルギーを

使わないようにしているのでしょうね。

愛犬には何かしら一日に一度は

発酵食品をあげています。

（週に一度はお休みします）

甘酒、発酵野菜＆果物、納豆、ヨーグルト、

発酵肉や魚、麹水、お味噌、発酵穀物......などなど

あと市販では、トライプなど。

これらもさらに細かく分けていくと

沢山の発酵食が出来上がります。

例えば、甘酒でいうと、

甘酒を直接そのままあげるときもありますが、

どちらかと言えば、

甘酒で何かを仕込む..などが多いかもしれません。

甘酒の濃度によっても

出来上がりや栄養が変わってくることもあります。

シニアさんに最適な

麹・発酵食の取り入れ方を

麹の資料の一部としてまとめ始めていますが、

どこから手を付けたら良いか。。。

というくらいに、たくさんありすぎて

ますので、

間違いのないよう、そしてしっかりとわかりやすく

まとめていきたいです。

あくまでもとりあえず今までの

膨大な資料や学んできたことを

私自身のためにまとめようと思っています。

これが出来上がったら

自分でもすごい！！と褒めてあげたいと

思っています

今年のチャレンジのひとつでもあります。

パンでも腸活！！