バルサミコ酢が残っているので、何かのソースにならないか、と考えていたところでした。
よし、ハンバーグのソースにしよう♪
バルサミコ酢には醤油やみりん、ハチミツ、ブルーベリー(こちらは収穫したものを冷凍してあったもの)、バター、ニンニク、胡椒、玉ねぎをミキサーにかけたもの、牛乳を入れて煮詰めておきました。
その間にジャガイモをゆでて、マッシュポテトにし、牛乳、塩コショウで味付けします。牛乳を多めに入れ、とろとろにしました。
豆腐ハンバーグを作って、ハンバーグに火が通ったらフライパンの横で一緒にチーズを焼きました。
こちらは盛り付けの際にハンバーグに乗せます。
出来上がったものをハンバーグ、チーズ、ポテト、バルサミコ、の順でのせて、最後にバジルを飾って完成★好評でした～♪
そろそろサンマが安い時期。我が家ではよくサンマの塩焼きが食卓に上がります。でも、毎回塩焼きだと飽きちゃうかな、と思って今回は別のメニューにしてみました。
皆はサンマをどうやって料理してるのかなぁ？そう思って検索してみると、蒲焼や揚げ物、香草焼きなどがありました。皆工夫してるんですね！折角我が家のベランダでバジルを栽培しているので、今日は香草焼きにしよう★と決めました。
しかし、よくレシピは読まずに適当に作ってみました。
サンマをおろし、軽く小麦粉を振って塩をします。バジルを挟んで巻いたら爪楊枝でとめます。あとはオリーブオイルにニンニクを入れ、サンマを入れ、コショウをふりかけ、焼き上がりを待つだけ。
今回見た目が綺麗に出来なかったけど、味はなかなかのものでした。
白ワインでもあったらいいなぁ、なんて思う、おつまみ的な味ですが、私は白米と一緒に食べましたよ(笑)私はドイツの甘口白ワインが大好きなので、今度はサンマと一緒に白ワイン、チーズを買って来よう♪あんまり飲みすぎないように気をつけなきゃ～。。
長い事友人の家に居候をしていた最近の事です。友人の家で鯛のカルパッチョを作りました。と、いうのもちょっとした私のお祝いがあったので、夕食作りにも力が入りまして♪もちろんその他にも色々作ったのですが(その割に手間はかかっていない(笑))その際にカルパッチョのドレッシングが余ってしまったので、自宅でもカルパッチョを作る事にしました。
魚を買いにいった時には、サーモンかマグロか鯛にでもしようかな、と思っていたんだけど、なかなか良さそうなお刺身が無かったので、この際魚じゃなくて他のお肉でカルパッチョを作ってみよう！と思い立ちました。
そういえば、先日作って冷凍しておいた鳥のハムがまだ残っていました。
これを使ってみよう★
２～３日前に親戚からもらったナスも加えてトッピング。カイワレ、レタス、トマト、コショウ、ドレッシングが材料です。簡単に食卓が少し華やかになりました★
