こんばんは
今朝は、－１０℃
昨日降った雪が、日中少しだけ溶けて
車でフィギュア滑れそうな位 ツルッツルでした
雪国で慣れているとはいえ、ここまで凍ったのは
久しぶりなので、ドッキドキでした
実際、おしりフリフリした車何台も見たしね （笑）
１０年くらいは雪いらないです。
楽しみにしてる子供達には気の毒だけど
スキー場と温泉と観光地にだけ降ればOK
さてさて
今更になってしまいましたが、今シーズンも
シュトレンを作っていました。
シュトレン ２０２１
まずは定番のベーシックVer....
フルーツ量さらにUPしております
フィリングは、ラム漬けレーズン、クランベリー、プルーン
レモンピール、オレンジピール、無花果、アプリコット、アップル
ナッツは、胡桃とアーモンドです。
真ん中には、マジパンが包んであります。
マジパン入りが、我が家の定番になりました。
ラム酒とスパイスの香りが心地いいです
熟成させた方が、味に深みが増して美味しいので
一週間寝かせてから いただきました。
カットしてみると サックリと固めな感じなんだけど
食べてみると、しっとり柔らかくて密度が凄い
小麦の美味しさ、ラムの芳醇な香りとスパイスの
複雑に絡み合った濃厚な味わいが堪りません。
マジパンがいい役割を担っていて
コクというか、味に深みが出る気がします。
自分の語彙力じゃ、うまく表現出来なくてもどかしい （笑）
色々な幸せ成分がぎゅっと詰まっていて
一口食べる度に、幸せになれるって事ですｗ
温めたり、リベイクしたり、アイス乗せたり
２０２１Ver..も存分に楽しめました
シュトレン ピスタチオ
アレンジは、ピスタチオVer
生地に、ピスタチオペーストを混ぜ込みました。
写真じゃわかりにくいですが、ほんのりグリーンです
フィリングは、レーズン、クランベリー、ピスタチオ
胡桃、マカダミアナッツ、ホワイトチョコです。
ピスタチオの風味を活かしたかったから
香りの強くないシンプルなフィリングにしました
しっかりピスタチオの香りや風味を感じます
もう少しペースト多くしてもいいかもしれません。
ピスタチオ独特の青青しいナッツ感というか
香ばしさがあって めちゃめちゃ美味しいです
フィリングも丁度いいアクセントになっていて
控えめにしておいて 正解でした。
ピスタチオ好きな人には、楽しんで貰えると思います
温めたら綺麗なグリーンになりました。
ホワイトチョコがトロっと溶けて堪りません
とまあ 今シーズンはこんな感じでした＾＾
シュトレンは魅力いっぱい無限大∞
全国的に寒さが厳しく
天候も荒れてるみたいですね
皆さんも、車の運転やお出かけ通勤など気をつけて下さい
読んで下さって ありがとうございました
また更新します
ごちそうさま