こんばんは
一日お疲れ様でした
師走になり、今年もあと２０日程
有意義な時間にしたいと思います。
最後まで よろしくお願いします＾＾
今年も、シュトレンを作りました。
一昨日、２つ目を仕込み終わり寝かせてあります
カットするまで どんな内層になっているかわからないので
ドキドキ半分、わくわく半分 （笑）
１つ目の熟成期間が終わるので
次の休日に、じっくり味わいたいと思います。
また（上手く出来てたら）UPしますね
さてさて
ボジョレーも解禁されて 冬らしくなってきました
この時期に作りたくなるのが、ワインとチョコのパン
赤ワインと無花果のパン
赤ワインを、仕込水に使いました。
全粒粉入りのシンプルなハード系です。
１ヶ月じっくり漬け込んだ 無花果の赤ワイン漬けと
レーズン、クランベリーを混ぜ込んでいます。
赤ワインのフルーティーな香りが広がります
無花果も、瑞々しくてプチプチ食感が楽しいです。
ボジョレー使用していませんが (笑)
この時期になると 食べたくなります
ショコラオランジェ
これまたリーンなココア生地に
チョコレートとオレンジピールを巻き込んでいます。
今回は、カカオ85％のハイカカオチョコを使いました。
かなり甘さ控えめなのでさっぱりしています
小麦とカカオ、柑橘の香りを楽しめるパンです。
甘々々なパンも魅力的だけれど
こういう大人なパンもいいですね
美味しく頂きました＾＾
読んで下さって ありがとうございました
また更新します
ごちそうさま