シェトミタカ通信

シェトミタカ通信

◆シェトミタカの日々の出来事◆バースデーケーキは数日前までの完全予約制です◆
大分県別府市竹の内2組
open 10:00〜18:00 日曜17時閉店◆月火曜定休日(不定休日有り)


☎︎0977-25-9910


patisserie opened in beppu in 1997


涼しくなり
カフェのお客様も
少しずつ戻って来ました


今日人気だったケーキ達





私の修業時代 第93話 シェフへの返事


*ここまでのあらすじ*

・1987年高校卒業
・横浜スペイン料理店でアルバイト(1年間)
 (バイトしながら横浜調理師専門学校卒業)
・サテライトホテルヨコハマ勤務(約1年間)
・パティスリー銀座レカン勤務(約3年間)
・1990年横浜みなとみらいの外資系ホテルの調理部ペストリー部門に勤務


森シェフから新規開業予定のインターコンチネンタルホテル東京芝浦(仮称)へオープニングスタッフとして声をかけていただきました。


私の答えは、、

『スイマセン森シェフ、
私からもお話が有りまして、、。』


実は、、
ヨコハマグランドインターコンチネンタルホテルの退社を考えている事を伝えました。

周囲の同僚達やセカンドチーフの内藤さんにも何となくそんな心境を伝えていました。


インターコンチヨコハマが新規開業して2年余りが過ぎ、ペストリーキッチンの半分近くが次の職場へ移っていました。欠員が出れば従業員は補充しますので半分近く新しいスタッフに入れ替わっており、人から教わるより指導する立場になっていました。。


私は違う仕事をしてお金を貯め、留学やもしくは次のステップの為に半年後に退社したい事を森シェフに伝えました。
今のインターコンチでは残業もNGですし、経営方針が開業当初とは変わって来ていました。兎に角ダブルワークでもしてお金を貯めたい、、。そんな心境だったのか、、。今となればなぜそこまで辞めたかったのかは、、何となく潮時に感じたのでした。


その頃は休日も多く労働時間も短く、その頃唯一の趣味のバイクに乗って休日は神戸まで行ったり、夏休みの帰省はバイクで横浜から大分まで帰ったりしてそれなりに充実していました。週に何度かコーヒーチェーンでバイトも続けていました。。




昨日
退院後3週間が過ぎ
ちょっと距離を延ばしてライドへ


今日はとにかくゆっくりライド〜


下半身がしびれないかチェックライドです



ひっさしぶりのベツダイ〜!


入院して手術してた頃は9月の初め。。


また元気に走れるように成れる?


ちょっとずつ距離を延ばし、

今日は80キロでツールド佐伯の半分程を想定です。

今日80キロ走れなかったら、、ツールド佐伯はリタイヤかDFNかな。。


OITAサイクルフェスも無事に終わり、、

ケーブルテレビを見て来た方が商品が売り切れたらがっかりするかなと、サイクルフェスが終わるまでは神経使いました😅やっと終わった達成感♪



やっぱり最高だわ海沿いサイクリング🚴



とにかくゆっくり回し

痛みが出ないように走りました〜


先週は下ハンやブランケット持つと下半身が痛かった!けどライドと休みを日替わりしたり少しずつ慣らして来たら、、

今日は大丈夫だった!


目的地周辺の佐賀関に到着〜!!


まだ夏みたいな暑さ、

9月最終日なのに、、。





今のところ

痛みは大丈夫そうなのでひと安心😮‍💨




お昼を軽く食べて来たけど

ひと休み

 


妻は両親と姉と焼肉ランチへ、、私も誘われたけどライドを優先しました笑



しつこい様だけど、

またこんな風に来れて良かった!

病院のベッドで夢に見た光景っ



ソフトクリームのスタンドで売ってた揚げもち!

これが凄い美味しかった♪走った後は何食べてもうまいんだよなぁ、、。


走行距離40キロまで来たらUターン!


50キロくらい大丈夫そうだったけど、

無理はしないでこの辺で。


80キロ走れれば、、

ツールド佐伯も大丈夫でしょうかね。。


帰りにいつものサイクルショップへ

ファンキーさんで28cタイヤを購入


いろいろ物色してたら、、

こんなのも格安で有るよ!ってリーズナブルなの持って来てくれた笑


しかし、ワイヤー入ってるから

タイヤ畳めないから身体にたすき掛け状態で

持って帰って!!との事。。


今すぐタイヤ交換しちゃおうか!?と、Y店長が言ってくれたけど、メンテナンスはほぼ全て丸投げなのでタイヤ交換ぐらいは自分でやります!やり方忘れちゃったら困るんでと、

この状態で別府まで帰宅しました🚴‍♂️




帰宅後

フロントタイヤは28cだけどリアタイヤは35cを履いてたのでこちらに交換!



なんとか80キロ走れた!

2倍走ったらツールド佐伯のAコースですから

これで何とかなりそう!?





鼠径ヘルニアの手術後、2週間過ぎたら激しい運動は可能と、ネットで検索したらそう書いてたから手術し、2週間後から自転車乗ると、下半身が痛くて痛くて!ママチャリは大丈夫だけど前傾姿勢のロードバイクタイプは痛い!


治りが遅いのか⁈


さらに鼠蹊ヘルニア手術を検索すると、、

完治まで6週間とか、4週後から激しい運動が可能とかの記事が有りました。


これは想定外だったな、、。しかし、日にち薬で少しずつ痛みは引いてきてひと安心です。



翌日


今週は天気悪そうなので

少しだけでも乗ってようとご近所ライドへ


翌日はほぼ痛みや痺れも無く走れた!


これで安心が確信に変わりました♪



お彼岸に来れなかった

妻の実家のお墓参りに


そのまま十文字原〜APUへ20キロライド



タイヤ交換したけど、、

リアタイヤに力が入らず逃げる感じと言うか、しっくりこない。


帰宅後

前後のタイヤ交換


同じ28cでもこんなにサイズが違う!



太い方はシュワルベのマラソン28c

細い方が今回のパナレーサーのパセラ28c





タイヤ交換したら良い感じ!
やはりリアが太い方が力が入る感じがして
乗り慣れた感じで落ち着く。。


今までフロント28c、リア35cだったけども
28cに統一し
ツールド佐伯仕様に変更です。
元々グラベルロードなので35cが定番で、
ツールド佐伯やイベント時には28cに替えてってスタイルです。


今年になって、、

◯自転保険更新費用
◯毎年の1年点検費用
◯ヘッドパーツ交換費用
◯BBを分解してグリスアップ費用
◯リアタイヤが空転してリアホイール交換費用
◯シフトワイヤー交換費用
◯今回は格安だけどリアタイヤのみ交換。

結構メンテナンス費用が掛かりますよね。
それ以外にテールランプや消耗品などなどかかりますよね。。

バイク自体は準備完了なんで
後はゆっくり回復に期待しましょう

さて完走出来るのでしょうか、、、。







もう10月ですが、

まだ暑い日が続く予報のようです。


それでも朝晩は涼しくなり

秋の空気を感じはじめました



毎月末恒例企画、

今月のご予約ケーキ特集です



2024年9月〜Septemberの

ご予約ケーキの一部を掲載いたします


ご予約ご利用ありがとうございました




今月ご予約が多かった

オーダーケーキの第1位は、




バスクチーズケーキでした








メッセージ無しのご予約や

当日予約も多かったのがバスクチーズケーキ。

当日ご予約無しでもいくつか販売しております。


〜ご予約ありがとうございました〜



ご予約が多かった2位は

フルーツタルトでした









焼き込みタルトも

人気が有ります

焼き込みタルトは当日販売も

いくつか準備しております


〜お誕生日おめでとうございます〜


ご予約ありがとうございました




今月の

ご予約数第3位は

チョコデコレーションケーキでした


数日入院した時に

ご予約ケーキのお日にちを変更していただいたり、、今月はご迷惑をかけてしまいました。


〜ご予約ありがとうございます〜



🎊お誕生日おめでとう🎉



こちらは

チョコレートでも

ガトーショコラです

9月21日はガトーショコラの日らしいです。


ガトーショコラは

当日販売がいくつか並ぶ日もございます




今月の第4位は

生クリームデコレーション










第5位は

メレンゲシャンテでした。

ホールケーキは撮影忘れです


ご予約ありがとうございます



カヌレ・ド・ボルドーも




その他

いろいろご予約ありがとうございました


濃厚チーズブリュレ系に


ロールケーキは

オンライン注文でも人気




別府懐かしプリン


キャロットケーキ

などなど



たぬきケーキは

ふるさと納税返礼品やオンラインが多いですね、

ご利用頂きありがとうございました




皆様

2024年九月の

ご予約ありがとうございます


また


🎉〜おめでとうございます〜🎊



オーダーをお受けできない日や

撮影できない時もございました。

どうぞよろしくお願いいたします