シェトミタカ通信〜パティスリー店主のBlog

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◆シェトミタカの日々の出来事◆バースデーケーキは数日前までの完全予約制です◆
大分県別府市竹の内2組
open 10:00〜18:00 日曜17時閉店◆月火曜定休日(不定休日有り)


☎︎0977-25-9910


patisserie opened in beppu in 1997

 

 

先日

 

共同温泉の意見交換会に参加してきました。

 

 



温泉好きとしては

いい勉強になりました♨️


 

 

翌日は

妻は部活の送別会でヨットハーバーへ

土曜日だけど私ひとりでワンオペ営業で頑張りました!




 

妻は、、最後の挨拶で不覚にも涙がこみ上げ、朝ドラを見ただけで涙する泣き虫ッぷりを発揮(笑)


部員のほとんどが号泣する送別会はヨット部の恒例のようで、妻も参加出来てワンオペで頑張った甲斐がありました。。






 

翌日は別大マラソン!

 

別大マラソンは陸上選手のみの大会であらず。

 

別府湾岸沿いがコースの歴史あるマラソン大会ですが、その別府湾でも熱いレースが繰り広げられてるらしい!


 



ヨットが画面に映りこんでるのが分かります?でしょうか、、。別府大分毎日マラソンを海からも盛り上げようと、ヨットレースやウィンドサーフィンなどマリンスポーツもこの日は盛り上がるらしい





銀メダルをゲット🥈したらしい⛵️


 

 

 

 

そんなこんなで

仕事以外も忙しい月末から2月のスタートでした。

 

 

いろいろと忙しくロングライドは行けないけど、隙間時間には自転車に乗り適度な運動を心がけております。

 

先日は数年ぶりに別府市亀川温泉の浜田温泉へ




 

翌日には亀川筋湯温泉へ!ここがシュールで素晴らしかった。

 

前日に私用で亀川界隈を散策していたら妻が亀川に無料の温泉があるよ!って、地図を見つけてきた。

 (無料では無くお賽銭を気持ち入れて下さい)





 

早速翌日のライドの途中に寄ってみる。。

 

すぐ横には亀川の旧道!ここいつも通るコース!!に灯台下暗しの場所だった




 

もう

言葉はいらない、、

画像を見ていただいたら伝わるレトロ感~

 



 

 

前日調べた口コミでは、

めちゃくちゃ熱い!ってコメントが多かったので、

覚悟して入ったら風邪ひきそうなほどヌルイ!!

 

あ、ここから熱い源泉を汲み出すのね、、。

熱い源泉を汲み出して入れてなんとかギリギリ温まりました。



熱いってコメントは夏期に入浴された方達が多かったようだし、2022、3年頃の記述だから5.6年前だから源泉温度が低下したのか、、もうちょっと暖かくなったら再度チェック✅したいなぁ。何でも百聞は一見に如かずね。



 

亀川から鉄輪温泉へ。。。。

 

これも見たかった!!暗い時間には近くを通過することもあるが、明るい時間にやっと見れた。

 




目(mè)








アート作品〝目〟らしい 詳しくは検索して見てw

 

 

 

公私共に忙しいですが、

暇より動いてる方が性に合ってるようです。。。

 


さあ今晩はとり天!

 

昼にも揚げて義両親に差し入れしましたよ~

 先週ブロッコリー🥦を収穫したのも揚げたら最高




 

 

さぁ2月!


先ずはバレンタインデーです。


先日某民放送局から干支のケーキ作っていますか?と連絡をいただきました。ハイ!作ってますよ、◯◯のケーキと◯◯…のケーキですが。

じゃあ恵方巻きは作る予定ですか?と聞かれ、節分の日は定休日だし現時点で作る予定は有りませんって返答しました。


多分、

〝恵方巻き〟を〝干支のケーキ〟に聴き間違えて電話を受けたのかなぁ、、。


じゃあ結構ですって言われましたw


実はこんなよく分からない?電話結構多い、、。

お互いのwin-winが成立しないと取材は半日は拘束されるので。軽い気持ちでは受けれないので、、よろしくどうぞ~

 

 

 

 

 
2026の1月も今日で終わり!早っ!!
 
1月の後半、終盤が早かった!ですよね?
 
でももう2月になってると勘違いしてて、私的な事で2月のスケジュールを聞かれて、もう終わってる2月の事聞かれて、どうしたんだろう…なんて考えてたらまだ1月か!!って。もう月日の感覚がマヒしてる私。。

 

2026年になり新しい月1月!ご利用ご来店ありがとうございました。

 


1月のご予約商品の一部を掲載させていただきます。

 

こちらは、

シェトミタカと言えばメレンゲシャンテ!

 

メレンゲシャンテのご予約各種を掲載です。

 

 

 

こちらは生デコレーション各種です

 



 4号から7号まで

ご予約をいただきました。


4号サイズが増えて来た傾向ですね。


🎊〜おめでとうございます〜🥂




 




こちらは

バスクチーズケーキ!

 

いちごいっぱい飾りや生クリームのみのお客様や、

何も飾らないそのままの焼きっぱなしの状態を好まれる方など、

ご要望をお聞きして対応しております。

 

 

こちらは苺をたくさん使用したケーキ、イチゴのタルトとナポレオンパイです。

今の苺の時期にしか作れない季節限定商品です











ナポレオン断面図







 

 

こちらはサンマルク

 

こちらもシェトミタカの代表的なケーキになりつつあります。

オンライン注文でも人気なサンマルクです。

 

 

 バニラのケーキはこちらも!


フラン・バニーユ




フラン・バニーユ


そしてこちらは

チョコレートケーキ各種です。

 

1月が終わってみると

チョコレートケーキのご予約が突出していました。

 

そのわけは、、

 

材料のこだわりが

味に繋がってるのではと勝手に推測させていただきます。

 

 

 


お誕生日おめでとう



焼き菓子もご利用ありがとうございます!






2026年1月も

いろいろなご予約ありがとうございました



 



 

 

バレンタインも近いので
今年はラムボールを作ってみました
 
 

 

 

 

私の修業時代はラムボールより

こちらのポンムドテールをよく作っていました。

 

最後にチョコレートをかけるのがラムボール

 

ガトーポムドテール〜ジャガイモのケーキは、マジパンで包みココアパウダーをかけて仕上げます。ジャガイモは使用していませんが、見た目がジャガイモ!シュークリームがキャベツに似てるからシュー(フランス語でキャベツ)と呼ばれるのと同じですね。

 

 

平成の頃は、銀座のパティスリードレカンでもポ(ン)ムドテールを販売していました。レカン、ルコント、いろんな店のポムド…を食べ歩いたなぁ…。

 

今回はラムボールですが、中身はザッハトルテやスポンジの表面をケーキクラムにして使用し、チョコレートガナッシュ、バタークリーム、ラム酒漬けんのドライフルーツなど加えて丸く成形したものにチョコレートをコーティングしています。

 


ラムボール


 

 

 

 

久々にあのポムドテールのようなガツンとした濃厚なチョコレートを食べたくてラムボールを作り発売中です〜

 


ラムボールに、、

ザッハトルテ、ドバイチョコバーなど、バレンタイン2026の商品がいろいろ並びはじめました

 

 

 

ドバイチョコレートバー

 

1月ももう終わり終盤ですが、

 

 

 

1月中旬ごろ、子が発熱してしまいました。

前日からちょっと身体が怠い!と言ってましが、冬の寒風吹く別府湾でヨットに乗り海に何度か落ちたからかな、、と、いつもの事なので一晩寝たら回復するだろうとあまり心配してませんでした、本人も。。

 

…翌朝、熱が38℃まで上がり学校は欠席して安静に。

 

翌々日は朝イチで病院を受診。しかし、コロナ、インフルエンザ検査をしても陰性。38℃まで発熱し、ここまで身体が怠いのに陰性はおかしい!と子は陰性に納得せず。。

 

調べてみると、

インフルエンザの陽性反応が出るのは4分の3の割合らしく、4分の1は偽陽性になるらしい。症状のタイミングなど、統計的に陽性にならない人がいるらしい。。

 

しかし、午後から朝イチで受診した医院と別の掛かり付け医を受診したら、、見事にインフルエンザB型の陽性でした!


午前と午後で違いが有ったのか、、?まぁこれでホッとひと安心、インフルエンザは欠席扱いにならないらしいので無欠席記録更新中w



だかしかし、

もうひとつ問題が!実は昨年も子がインフルに感染した時に私も罹患!(正確には一昨年の年末)今回は絶対に罹患しない様に徹底的に予防したのでした。子は罹患してから5日後から学校へ無事に登校して行きました。



その後、私にも他の家族にも罹患せずに10日余りが過ぎ、なんとか予防に成功したのでした。



まぁそんな感じて

1月はゆっくり養生に充てました。


時間を作っては杵築方面にライドに行ったり、、







近くの温泉を堪能したり、、たまに外食したりしてのんびり過ごしたのでした。






この亀川筋湯温泉はシュールだった!また機会があれば詳しく書きます。。



とにかく睡眠!

栄養は足りてると思うので、たっぷり寝て免疫力を強化する作戦で今年はインフルエンザはシャットアウト❗️ですw




定休日の朝は

子の弁当を詰めたり、、


夕食はカレーも作ったり、、。


地味な弁当でゴメンw↓





さぁ

1月逃げて来週は、二月!


頑張りますよ〜