うちのオットは、
ギリシャ料理の《ムサカ》が大好物💞
ときどきリクエストされるのですが、
作るのが面倒で手間がかかる上に、
ハイカロリーなので、私は躊躇ぎみ😅
今年も、
「秋になったら、作ってあげるから、
待っていてねー。
茄子🍆が美味しくて、
オーブンを使っても暑くないころにね😉」
と誤魔化してきましたが、、、
そろそろ
「ムサカ、ムサカ、ムサカまだー？」と
言い出しそうなので、
うるさくなる前に（笑）
今日は日曜日ということもあり、
重い腰を上げてみましたよ。
《ミートソース》を煮こんでいる隣りで、
茄子の薄切りをソテーし、
それが終わったら、
《ホワイトソース》作り。
耐熱容器に茄子のソテーを
ぎっしりと敷き詰めたら、
その上に《ミートソース》を流し込んで、
《粉チーズ》を振ってから、
茄子のソテーで全面に蓋をします。
そして、
その上に《ホワイトソース》
《溶けるチーズ》を重ねて、
高温のオーブンへ。
焼き上がったら、
パセリの微塵切りを散らして、
出来上がり❣️
今日のランチ🍽はこんな感じでした💞
茄子🍆８個分の薄切りを
ソテーするのが、
一番面倒だったかも？
大きなフライパン🍳を使っても
３回は焼かなくては行けないので、
とても時間が掛かりました😂
こちらがメインの《ムサカ》
グラタン皿な内側の
焦げのように見えるのは
茄子🍆です。
私は茄子🍆を
花びらのように縦に貼り付けるのが
華やかで好きなの。
ですから、
敢えて円形のオーブン皿を使って、
向日葵の花🌻のイメージで、
作っているのですが、
今日はミートソースが多かったみたいで、
最後のホワイトソースを流し込んだら、
オーブン皿の上の方まで来てしまい、
花びらを模した茄子🍆は
ほとんど見えなくなってしまいました。
茄子は黒い縁の部分しか見えないので、
まるで黒焦げみたいですね😅
《ムサカ》は、
もちろんとっても美味しくて、
オットは満面の笑み🥰
「この肝となるホワイトソースと
ミートソースの味が
ほかとは違うんだよなぁ。
落合さんのレシピで作っても、
こんなに美味しいミートソースには
ならないし、
こんなに滑らかなホワイトソースには、
なかなかお目にかかれないよ」
と大絶賛でした😉
ナツメグが効いた
滑らかなホワイトソースが美味しくて、
全体のバランスも良くて、
とても美味しいムサカでした😋
ギリシャ料理店で頂くと、
もっと脂っこいので、
好みの味に仕上げられるのは、
お家ごはんならではですね💞
ちっちゃな前菜２種類
《ミニカプレーゼ🍅》
《人参🥕とオレンジ🍊のマリネ》と、
最近、マイブームの
《柿とかぶのサラダ🥗》も添えたら、
私は《ムサカ》を作るという、
お役目が終わり、
ちょっと肩の荷が降りた気分。。。
「ムサカは年に一度ね！」
と言い渡してあるので、
もう来秋まで作らなくても良さそう😊
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
分かりやすくて丁寧な指導が好評で、
生徒さん達からは、
【レストランよりも美味しい料理教室】と呼ばれています。
レッスンメニューは、
月替わりで和洋中エスニック、
時には居酒屋風🏮、、、と、
広範囲に渡りますので、
楽しく通い続けて頂けますよ😊
２０１９年４月
《春爛漫🌸 お花見御膳🇯🇵》
体験レッスンは、
随時受け付けております。
初心者の方もベテランさんも
大歓迎です💞
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