オーダー人気ベスト3にも入る飛行機クッキー。

 

今まで自分で作ったアルミのクッキー型を
使っていたのですが、

 

 

エッジのきいたとっても抜きやすいオーダー型を
作っている作家さんとある先生のオンライン
レッスンで出会い

この度飛行機型を新調しました!




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お教室を始めたばかりの頃から親子で
レッスンに参加してくださっていた
可愛い生徒さんが

この度ミュージカル『Violet』の
オーディションに合格。

 

ミュージカルの初舞台を記念して
トランクをモチーフにしたアイシング
クッキーの制作のご依頼を頂き作ら
せて頂きました。

 

 




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豪州留学時代、姉妹みたいに仲良くしてもらって
いた台湾の友人が、今年も美味しい台湾マンゴー
を送ってくれました。

 

まずはそのままで食して堪能。そして色々
なフレッシュマンゴーデザート作りも私の
毎年のお楽しみ。

 

 

今年もいくつか作って美味しく頂きました
のでご紹介したいと思います。

 

 

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HPやブログで検索されている人気の
アイシングクッキーBEST3の一つ、

バレエシリーズのアイシングクッキー
画像を纏めてみました。

 

 その時の演目、衣装に色々な思いを
馳せてオーダーくださるお客様の
想いをのせて、心を込めて作らせて
頂いたアイシングクッキーたち。

 

アイシングクッキーオーダー, オーダーメイドクッキー

 

 

私にとっても思い入れのある大切な
作品ばかりです。

 




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Chez Blancaでは、オーダーを受けて
アイシングクッキーを製造、販売するために
Chez Blancaの屋号で

製菓製造許可を取得しています。

 

生徒さんからもよく

インストラクター資格を取得したら、製造販売ができますか?

食品衛生責任者資格を取得したら製造販売できますか?

というご質問いだだきますが、答えは

NO!

 

です。

 

必要なのは製菓製造許可。それを取得する
際に食品衛生責任者資格が必要になります。

 

そして販売する際には、

食品表示法の食品表示基準に基づいて
販売する全ての商品に品質表示をする
義務があります。

 

お客様が口にされる商品を作る、ということは
命に関わること。

安心してお召し上がり頂くためにも、この
品質表示はとっても大事だと思っています。

 

アレルギー表示をはじめ、どのような原材料を
使用して作られたものなのか、正しく表示して

安心して皆様にChez Blancaのアイシング
クッキーを召し上がって頂きたいと常々考えて
います。

 

 

そんな思いから先日、
Sweets Heroの丹波萌子先生の
品質表示特訓講座を受講しました。

 




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アイシングクッキーとカップケーキデコレーション教室
シェ・ブランカのHP、ブログをご覧くださりありがとう
ございます。

 

沢山のショップがある中、当方にオーダーのお問い
合わせを多数頂き、大変嬉しい限りです。

ありがとうございます。

 

 

アイシングクッキーのオーダー方法につきまして、
オーダー方法と流れをこちらにて改めて記させて
頂きたいと思います。

 


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友人からの情報で
BLUE NOTE TOKYOでのJUJUさんの
生配信ライブのチケットを購入。

今夜はお家からJazz Liveを楽しみました。

 

 

子供が生まれてから随分久しく行って
いなかったBLUE NOTE。

 

こんな風にストリーミングでライブを楽しめる
ようになるとは。

 

哀しい沈んだ気持ちも癒される素敵な夜に
なりました。




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