ジャンムーラン　美木シェフの喜寿のお祝い🎉🎉🎉🎉🎉🎉

33年以上が経過した私の神戸修行時代。

関西屈指のレストラン、ジャンムーランのパティスリーで学ばせて頂きました。

当時、日本にミシュランがあれば確実に2つ星以上のレストランだっただろう。

今では神戸から全国、世界へとジャンムーラン出身のOB,OGが活躍しています。

当時、レストランへランチ、ディナーのデザートの配達、またビストロでのサーヴィスなど調理場は緊迫感と上下関係の厳しさなど修行という時代を学ばせてもらいました。

氷を一つ床に落としたり、バターをヒトカケお皿に残ったものを破棄したりした時、沢山の叱咤激励を。今でも良き思い出です。今になっては理不尽ではなく最高の人生の時間でした。

ジャンムーラン、短い時間ではありましたが長い時間が過ぎ、こうして今だに集まる機会にお呼び頂き嬉しく思います。また当時を思い出せ初心に帰る事が出来ました。

美木シェフ、マダムが以前、名古屋の店に来て頂いた時は緊張と嬉しさが半端無かった。

人生、やはり真面目にコツコツ、人に迷惑や裏切りをしない。

信頼がなければ…

長い時間が流れ、この様な感動という時間を得られる事は人生において宝だと思う。

信頼を築くのには時間がかかります。

信頼を失くすは一瞬。

先輩達に感謝です。

本当に喜寿77歳、おめでとう御座います🎊

美木シェフ、マダム、まだまだお元気でお願いします🙏