よべの月 五日

９月２１日（旧暦：八月五日）


　尼ヶ岳に刺さる五日の月の爪　　佳音


洋菓子も和菓子も作っていなかったついでに
パンも長い間焼いていなかった。
好きなパン屋さんがあちこちに見つかったせいもある。
この春、ひょんなことからまたパンを焼いた。
冷蔵庫で長い時間かけて一次発酵させる。
そうしてゆっくり仕上がった生地はなめらかで
やさしい手触りがする。


　パン生地の休む工房萩の花　　佳音


またあした。