今日、店で富山県産「しまかつお」という魚をお刺身に下ろした
しまかつお。。。
一般的に見るかつおとは似ても似つかぬ姿かたち
顔はまながつおに似てる
胴体はどちらかというと平べったい感じ
で・・・
お刺身にしたのがこれ
私たちが知っているかつおとは
身の色もまったく違い
食感はまぐろやかじきとも違い
プリプリともシコシコとも何となく違う気がする
う～ん。何て表現したらいいんだろ・・・
でも、決してしつこくなく淡白（？）な感じかな
鯛やひらめのようにお高い魚じゃないので
スーパーなどで見かけた時は
一度、試してみて。。。