クイズの応えと天津飯

先日のクイズ、

キュウリと生姜で何をつくるでしょーか、という問いの答えは・・・・

じゃ～ん、これです

キュウリのQちゃん

３本で約700gくらいでしたが、たっぷりな量が作れました

アメリカのキュウリは皮が厚くて固いので、日本のもので作るときのように皮が縮まってコリッ

カリッ

という食感ではないのが残念ですが、味はしっかりQちゃんです

キュウリをまるごと沸騰したお湯で２分（アメリカの大きいキュウリを使うなら３分くらいゆでてもいいかも）ゆでて、そのまま放置で冷ます。一晩おいたら、同じ手順で再度ゆでる。

自然にさましたら、五ミリ程度の厚さにスライスして、ふきんでよくしぼる。思いっきり。

醤油、みりん、酢、細切りにした生姜と鷹の爪で２分煮て冷めたら出来上がり♪

う～ま～～い

今日のランチは私もリックのお弁当も、またまた天津飯

牛挽肉をニンニクと生姜、胡麻油で炒めて、酒、醤油、砂糖、鶏ガラスープのもとを入れて煮たてたら、みじん切りのニンジンとセロリを入れて炒め、冷やごはんを投入。よく混ざったら塩コショウで味を整えて。

卵は牛乳を加えて、軽く油をひいた熱いフライパンに流し込んだら、５回くらい箸で混ぜて火を止め、予熱で熱を入れてあげるとふっくら仕上がります。

あんかけは、水、醤油、みりん、酢、ケチャップ少量、砂糖少量を煮たてたら、水溶き片栗粉でとろみをつけたらできあがり。

チャーハンの肉の甘みとタレの酸味の組み合わせと、セロリとニンジンのプチプチした食感がたまらんです

一晩おいたQちゃんを添えて。

美味しかった

今日のディナー♪ 焼肉プレート

今晩は、昼から自家製やきにくのタレにつけておいた牛肉と、バジルとニンニクとオリーブオイルにマリネしておいた鶏もも肉で、焼肉プレート♪

付け合わせは、トマトのバルサミコ酢漬けと、ブロッコリとアボカドのマヨ＆スイートチリソース和えで野菜を☆

さらにごはんと味のしっかり染みた牛肉をレタスで巻いて食べる

美味～～～

バジルチキンは皮をとって細めのストリップにカット。

焼くときはオーブントースターか天火でグリル。

食べるときに塩とこしょうを多すぎなくらいふりかけてたべるのが◯

牛肉はフライパンで、チキンはオーブンで同時に焼いて両方とも熱々食べれるのが良いですよね☆

牛肉も鶏肉もそれぞれ100gしか使っていないのですが、なかなかボリュームのある一皿に・・・

きっと野菜もたっぷりあるからかな？

このレタスに焼肉とごはんを巻いて食べるというのがリックのツボだったみたいで、普段食の細いリックが、ごはんをたくさんおかわりしていました。

男はやっぱり肉が好きですね

たまに良いステーキ肉を買ってスライスして焼肉にすると夫はたいてい喜びます

『ほんとにいつも料理ありがとうね。君が料理がこんなに好きで上手で嬉しいよ

こんなに美味しいご馳走を毎日食べられることはいままでなかったから、すっごく感謝してる

』

と言われていま、大変図に乗っている私です笑

海老の冷製ジェノベーゼパスタ

コメント返信、非常に遅れていてごめんなさい

後ほど返信させていただきます～！

今日のランチは、生バジルを使って冷製パスタ。

バジル、ニンニク、炒ったサンフラワーシード（松の実のかわり）、オリーブオイルと塩をミキサーにかけてジェノベーゼソースを。

海老をニンニクオイルで炒めて、アボカドとトマトはさいの目にカット。

パスタは今回は全粒粉の細めのものを使いました。美味しいけれど冷製にはちと合わなかったかも。

茹で上がったら氷水にさらして引きしめたら、水をよく切りボウルでジェノベーゼソースと具と和えて、お皿に盛り、緑（バジルの葉など）をちょんと添えて、ブラックペッパーを挽いたら出来上がり♪

暑くて食欲の湧かない日にピッタリのメニューです

こんな美味しいもの、一人で食べちゃってごめんね、リック

絶品！バターチキンカレー

今夜は、気になっていたバターチキンカレーを作ってみました。

リックはカレー大好き。

今夜はカレーって言ったらウキウキしてた笑

初めてつくりましたが・・・

めっちゃ美味

絶品・・・・・・！！！！

すっごい美味しかったです

お店に出しても良いかって思うくらい美味しかった！！

マイルドな口当たりなのに濃厚で、スパイスが効いてて・・・

しかもめっちゃ簡単！

レシピはこちら
http://cookpad.com/recipe/895827

私は、ニンジンとアスパラを入れて。

ヨーグルトはなかったのでルームメイトのハンターに借りましたが、なければなくても平気だと思う。

生クリームはないので、牛乳で代用。

バターも無塩バターでちょっとヘルシー。

スパイスは、レシピにのっているものはないので、シナモン、バジル、ケイジャンチリパウダー、それと市販のカレールーを少々入れて代用。

私たちは辛党なのでチリパウダー（唐辛子パウダー）も入れて辛目に。

トマトはホール缶を使うと細かく潰れてマイルドな食感になるのでお薦め！

砂糖はハチミツを代わりにして、とろみが足りない分、仕上げにちょびっと小麦粉を振りました。

とにかく美味い！！

リックも大絶賛です

ぜひ！作ってみてください

今度はリックが忘れられないというカツカレーを、このレシピをベースに作ってあげよう

がっつり朝ご飯★カルビクッパ

最近、朝からがっつり飯が多いAmyです

今朝も目覚めたとたんにどーーーーしてもカルビクッパが食べたくなっちゃってね。

味を思い出しながらテキトーに作りました

まいうーーー

酒と醤油で下味つけた牛肉とニンニクスライスをごま油で炒めて、鍋に水と鶏ガラスープ、ニンジン、わかめを入れたら肉も入れ、冷ごはんを投入してちょっと煮たら、醤油、トウバンジャンまたはラー油、チリパウダー、コショウで味つけて、一度沸騰させたところで溶き卵をまわし入れてすぐに火を消しましょう。あれば白髪ネギか青ネギをのせてできあがり

あればしいたけや他の野菜をいれても尚良し

毎回なにを食べようかワクワクしながら料理しています。

献立は、週の頭に決めても、材料がかぶっていれば、どんどん変更して新しくトライしたいもの、気分なものを作ってます。

こうやって美味しいものが家で食べれちゃうと、外食しなくてもいいやって思ってしまう・・・

たまには外食もしたいですけれどね