芋煮会 料理の分類 ⑥

芋煮会　料理の分類　⑥

寄せ鍋風

魚のみを入れる場合、魚と豚肉を入れる場合など様々ある。味付けも醤油味の他、味噌味もある。イモ類を入れる。

「寄せ鍋風」芋煮

· 三陸海岸ではジャガイモが使われる傾向がやや高く、豊富な魚介類も用いられる。

· 山形県村山地方にある朝日町では、棒鱈（ぼうだら）を使い、醤油で味付けする例が見られる。ただし、他の村山地方と同様に「山形風芋煮」が主流。